新鲜玉米的营养丰富与美味健康

玉米是人们耳熟能详的一种谷物类食品，而新鲜玉米不仅口感极佳，而且富含多种有益于健康的营养成分，并且具有多种养生保健作用。那么，这些好处究竟是什么，新鲜玉米值得在日常生活中经常食用吗？接下来，我们将从不同角度详细探讨新鲜玉米的好处。

一、新鲜玉米的营养价值

新鲜玉米是一种含水量很高的食品，它富含蛋白质、碳水化合物、水分、膳食纤维、全天然维生素和矿物质等多种营养成分。其中，玉米中含有的二十多种氨基酸是人体所必需的，以及多种各种矿物质，如磷、钾、镁、铁、锌等，这些都是人体必需的营养素，而且全面而均衡，是一种非常优秀的天然食品。

二、新鲜玉米的健康功效

1.抗癌作用：新鲜玉米中含有一种叫做丝氨酸的化合物，这种化合物能够起到抑制癌细胞生长的作用，同时还能清除体内自由基，从而延缓衰老。

2.降低血糖：新鲜玉米所含有的膳食纤维能够促进肠道蠕动，降低肠内冠状动脉饱和度，从而降低血糖。

3.改善消化：新鲜玉米中的纤维素具有良好的清除肠道内湿气和瘀血的功效，能够促进肠胃道的消化吸收功能。

4.防治贫血：新鲜玉米所含有的铁是人体造血过程中必需的元素，提高了贫血人群的贫血指数。

5.祛湿解毒：新鲜玉米中富含纤维素，能够吸附体内湿气和毒素，通过排汗和尿液排出体外，具有良好的祛湿解毒作用。

三、新鲜玉米的烹饪方法

新鲜玉米最常见的烹饪方法就是煮、烤和蒸。其中，煮玉米最简单易操作，只需将新鲜玉米浸泡一会儿，再加水煮沸即可(1)。如果喜欢更多口感，可以先将玉米轻轻敲碎，再用沸水稍微焯烫一下(2)。祛毒解焦的米须用常温水浸泡2-3小时，确保多余的尘土被清洗掉，也能去掉玉米对矿物质（比如镁、磷）的稀释。所以，玉米不仅风味鲜美、健康营养，吃起来也很容易，非常受人们的喜爱。

四、注意事项

1.尽量选择新鲜成熟的玉米制品，不要选择外形不规则、颜色发黄、芯部变黑、感觉黏糊发酸的霉烂玉米(3)。

2.在烹制玉米时，不要加入过多的盐，在烹调过程中以恰当的加盐量为宜(4)。

3.玉米不能空腹食用，特别是没有烹煮的新鲜玉米，因为会引起胃肠道的不适，而煮熟了的玉米则不会有影响(5)。

4.因为新鲜玉米离开玉米芯越久就容易丧失营养价值，所以尽量在玉米成熟后及时食用(6)。

新鲜玉米营养价值高、美味健康，趁着它的上市季节还没有结束，尽量多多食用。关于新鲜玉米的好处和烹饪方法，我们今天已经为您进行了详细的介绍。