补血首选：饮食中的铁元素摄入

缺铁是常见的养生问题，对身体健康有很大的影响。正确的饮食习惯是维持铁元素充足摄入必不可少的一部分，在饮食中如何补铁就成为了学习养生知识的首要问题。本文从铁元素的作用，饮食中常见的铁元素来源，如何搭配食物补铁这三个方面来阐述补铁的相关知识。

一、铁元素的作用

1.铁元素是血红蛋白的重要成分，它是携带氧气到身体各个部位的“信使”，铁元素摄入不足会导致贫血等症状；

2.铁元素还是维持免疫力、调节体温和维持身体能量的重要元素，人体需要摄入适量的铁元素来维持身体的正常代谢。

二、饮食中的铁元素来源

1.动物性食物：肝脏、牛肉、鸡蛋黄、海鲜、动物肾脏、禽肉都是优质的含铁食物；

2.植物性食物：黑芝麻、黑豆、红枣、葡萄干、黑木耳、菠菜等绿色蔬菜都是富含铁元素的植物食物；

关于植物食物中铁元素的吸收：植物性食物中的铁元素一般吸收率较低，但植物食物中的铁元素含量较丰富，补铁时可使用一些技巧，如植物性食物与富含维生素C的水果搭配食用，有助于提高铁元素的吸收率。

三、如何搭配食物补铁

1.肉类与蔬菜：肝脏与菠菜、肉类与豆腐、鸡蛋黄与菠菜等搭配均能增加铁元素的吸收率；

2.酸奶与黑芝麻或核桃：坚果中含有的脂肪酸、维生素E等成分有利于提高身体对铁元素的吸收率；

3.多吃红枣：红枣中含有较高的铁元素，还有助于补充多种维生素和微量元素。

铁元素时常常被人忽视的重要元素之一，补铁有个正确的方式，不仅会让身体保持健康，而且会有助于缓解因为缺铁带来的一些症状。想要身体保持健康，多了解铁元素的相关知识，在饮食中如何补铁也是必备技能之一！