山药应该如何烹饪才能更加营养美味？

山药在我们日常生活中是一道非常常见的蔬菜，它富含多种有益的营养物质，被誉为“长寿食品”。那么，如何烹制山药才能让它更好地保留其营养价值，味道更加美味呢？本文将为您一一介绍。

一、山药烹饪方法之蒸煮

山药最传统的烹饪方法，当然就是蒸煮了。用电饭煲或蒸锅蒸煮山药，这样可以保持山药的营养价值和口感。蒸煮的山药柔软可口，口感细腻，更能让营养素得以保留。这种烹饪方式也很简单，只要清洗好山药，去皮后切成块，放入电饭煲或蒸锅中进行蒸煮即可。

二、山药烹饪方法之烧煮

山药烧煮是一种非常常见的烹饪方式，烧煮的山药味道鲜美，口感丰富。山药烧煮的过程比较简单，只需将山药切成片或块，加入开水中，放入姜片或枸杞等辅料，煮至软烂，加适量调料即可。烧煮山药时不要加太多调料，以免影响山药的原味。

三、山药烹饪方法之清炒

清炒山药不失为一种低脂健康的美食做法，清炒的山药味道清香，口感丰富。制作清炒山药非常简单，只需将山药洗净去皮切块，放入锅中翻炒，加少量油、盐和其他调料即可。

四、山药烹饪方法之煎炸

山药的煎炸口感相较于其他烹饪方式来说有些油腻，但也非常香脆可口。山药煎炸的方法比较简单，将山药切成条状或片状，沾上适量淀粉或鸡蛋液，再放入油锅中煎炸至金黄即可。

五、山药烹饪方法之烘焙

烘焙山药有助于保留它的营养价值，祛除山药的涩味，并且有助于将山药糊状蒸煮时产生的水分大量去除。将山药去皮切片，均匀摆放在烤盘上，放入预热后的烤箱内进行烤制即可，口感干脆。

以上就是几种常用的山药烹饪方式，每一种方式都有其独特的特点和口感。无论哪种烹饪方式，我们都要注意不要加入太多的调料，以便保留山药的本来味道和营养价值。另外，在烹饪山药时，根据实际情况可以适当搭配一些其他蔬菜或者肉类，增加山药菜的口感和营养。