玉米是粗粮吗？全面解析玉米的营养价值和适宜人群

作为一种常见的食材，玉米曾经是很多人饭桌上的常客。很多人都知道玉米的味道不错，而且食用起来也非常方便，但是它到底是不是粗粮却让不少人摸不着头脑。今天我们就来探究一下：玉米是否属于粗粮。

1. 玉米的主要营养成分

1，我们得了解一下玉米的主要营养成分。玉米的主要成分包括淀粉、蛋白质、膳食纤维、糖类等。其中，淀粉是玉米的主要成分，约占总重量的70%左右。另外，玉米中维生素C、维生素E、钙、磷、铁、锌等微量元素也相对丰富。

2. 粗粮和细粮的定义

所谓粗粮和细粮，是根据它们的加工程度来区分的。一般来说，去壳去皮程度小、未经过加工处理或加工程度低的谷类都属于粗粮，而加工程度高、去壳去皮程度高的谷类就属于细粮了。

3. 玉米是否属于粗粮

根据上述定义，我们可以得出一个玉米属于粗粮。虽然玉米在加工过程中需要破壁，但是相对于大米、小麦等谷物来说，玉米的加工程度比较低，所以仍然可以被归类到粗粮中。

4. 玉米的适宜人群

玉米的膳食纤维含量比较高，能够刺激肠道蠕动，促进排便，从而达到润肠通便的作用。同时，它还富含抗氧化物质，可帮助减少自由基的损伤，延缓细胞老化。因此，玉米适宜人群：儿童、老年人、便秘人士和爱美人士都可以选用。但是，由于玉米的糖质含量比较高，所以糖尿病患者和减肥人士最好不要过量食用。

尽管玉米需要经过破壁处理，但是它仍然可以被归类为粗粮。玉米中含有的丰富的营养成分和膳食纤维，可以为我们提供均衡的营养和润肠通便的作用，非常适合我们日常饮食中的搭配。但是需要注意，糖尿病患者和减肥人士还是要慎重食用。