猴头菇——这样做更加好吃

猴头菇是一种营养丰富、香味浓郁的食材，其口感嫩滑，且富有韧性。在中医上，猴头菇还有降血脂降血压和抗肿瘤的效果。本文将为大家介绍猴头菇的食用方法，并提供几个好吃易做的菜品做法。

1、煮着吃

煮着吃是猴头菇的最简单的做法之一，也是很多人首选的吃法。使用猴头菇，洗净后，去掉下部的硬根，切成小块。然后，在锅里放水烧开，把猴头菇放进去烫一下，这让猴头菇的口感更加嫩滑，去除一些异味。之后，将猴头菇放入开水锅中，煮约十分钟左右，直至其变软，即可食用。如果想要口感更好，可以用高汤代替开水，这样煮出来的猴头菇更加味美诱人。

2、炒着吃

猴头菇同样适合炒菜。需要准备的食材有猴头菇、青椒、胡萝卜、姜、葱、盐、生抽、料酒、鸡精和清水。首先，将猴头菇和青椒都洗净处理干净，切块备用。胡萝卜切丝，姜和葱切末。然后，将油锅烧热，加入姜末和葱花炒香，之后加入胡萝卜丝和青椒块翻炒，最后加入猴头菇，加盐、生抽、料酒和鸡精调味，翻炒均匀即可。这样炒出来的猴头菇鲜香可口，口感丰富。

3、烤着吃

烤猴头菇是另一种制作方法，猴头菇烤熟后肉质鲜嫩、口感细腻。需要的食材有猴头菇，大葱，蒜泥，盐，黑胡椒，淀粉和油。先将猴头菇把根部切平，然后刷上蒜泥、盐和黑胡椒，把猴头菇裹上淀粉，均匀散开。取一平底锅，预热锅后加入少量的油和葱，加热至微黄色后放入猴头菇，直接在平底锅上用小火烤至菇体微焦，这样烤出来的猴头菇香味十足，非常好吃。

4、炖着吃

猴头菇还可以用于炖汤，味道鲜美，在秋冬季节非常适合。需要的食材有猴头菇，鸡腿肉，芹菜，红枣，干贝，葱，姜，料酒和盐。准备材料后，将鸡腿肉洗净切块，放入凉水锅中焯水，捞出沥干；猴头菇清洗干净、切块备用；干贝泡发、嫩枣洗净、芹菜切段；葱姜切碎末。然后，把鸡块、猴头菇、干贝、红枣、芹菜、葱、姜、料酒、盐和适量清水放入砂锅中，大火烧开后改小火慢炖40~50分钟，炖至食材鲜烂后即可关火出锅。这样炖出的猴头菇味道浓郁，肉质绵软，非常美味。

结语

猴头菇是一种营养丰富的食材，含有多种维生素，尤其是B族维生素和氨基酸。猴头菇还有抗肿瘤、降血脂、降血压、抑制病菌等多种功效。在烹饪时，猴头菇可以煮着吃、炒着吃、烤着吃、炖着吃等多种方法。希望大家通过本文能够更好地了解猴头菇的食用方法，为自己和家人带来更加健康的饮食享受。