李时珍医药经典：蛋的种种功效

作为一种被人们广泛认可并且全球各国普遍存在的食品，鸡蛋是营养全面的代表。它是生命的源泉，是强身健体的佳品，更是李时珍医药书中常提到的食物之一。那么，现在我们就来一起看看，鸡蛋究竟能给我们带来哪些健康的益处呢？

1.鸡蛋中蕴藏的营养

鸡蛋的营养成分非常丰富。每100克鸡蛋含有蛋白质13.0克，脂肪11.0克，胆固醇371毫克，钠140毫克，钾126毫克，磷179毫克，钙50毫克，铁2.2毫克，维生素A160微克，硫胺素0.15毫克，核黄素0.35毫克，烟酸0.1毫克，维生素C0毫克，维生素E0.9毫克，硫氨酸0.31克，赖氨酸0.39克，苏氨酸0.56克，组氨酸0.28克，亮氨酸0.71克，异亮氨酸0.56克，脯氨酸0.46克，蛋氨酸0.97克，酪氨酸0.64克。这些营养成分可以说是人体所需的矿物质、微量元素和维生素等营养物质的绝佳来源。

2.鸡蛋降低胆固醇

过多的胆固醇是导致心血管疾病的一个原因。但是，鸡蛋中的胆固醇对于健康影响却可能被夸大了。适量食用鸡蛋并不会增加人体胆固醇，相反，鸡蛋中富含的卵磷脂可以使胆固醇吸收率降低，从而对降低胆固醇水平有一定作用。

3.鸡蛋改善免疫系统

免疫系统可以帮助人体清除有害细胞和病毒，从而维持人体的健康。而鸡蛋中富含维生素D、维生素B12和蛋氨酸等营养物质，它们对于人体免疫系统的健康具有非常重要的作用。长期适量食用鸡蛋可以使免疫系统更加健康。

4.鸡蛋促进脑部健康

人的大脑中含有一种叫做胆碱的物质，而鸡蛋中便含有丰富的胆碱。胆碱对于脑部健康有着非常明显的促进作用。经常食用鸡蛋，可以使人的记忆力、思维能力等得到提升。

5.鸡蛋促进健康减重

虽然鸡蛋中热量较高，但研究表明，适量食用鸡蛋对于身体健康和减重而言非常有益。适量摄入蛋白质可以促进代谢，从而加强对体重的控制。

鸡蛋不仅是一种营养丰富而且又十分常见的食品，更被李时珍所推崇。不论是对于维护身体健康，还是降低胆固醇、改善免疫系统，甚至对脑部健康和纤体减重都有非常显著的促进作用。但是，要想保持鸡蛋的营养价值，也要注意不要过量食用，否则会带来不必要的健康风险。