学会做昂丝鱼的正确方法，让你一餐就尝遍五味

在众多海鲜中，昂丝鱼作为一种十分营养且美味的鱼类，备受人们青睐。不过，对于大多数人来说，昂丝鱼并不是经常食用的食材，也不知道该如何正确做出一道美味的昂丝鱼菜肴。本文将带领读者学会昂丝鱼的正确烹饪方法，以及一些常见的美味做法。

什么是昂丝鱼

昂丝鱼又称香鱼、乌头鱼、青衫、龙珠，是一种体型较小、味道鲜美、肉质细嫩并富有营养的深海鱼类。昂丝鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、镁、铁等多种营养成分，对人体有着多种保健功效，如降低血脂、血压、预防高血糖等。

昂丝鱼的选购技巧

1. 选择新鲜度高的昂丝鱼，一般来说，新鲜的昂丝鱼身体发亮，鳞片紧贴且有光泽。

2. 选择体型适中的昂丝鱼，身体过大的昂丝鱼可能肉质较老，而身体过小的昂丝鱼可能补充不足。

3. 观察昂丝鱼的鱼鳔，鱼鳔较亮，鲜艳的昂丝鱼更值得购买。

昂丝鱼的烹饪技巧

1. 拌生吃：将新鲜的昂丝鱼肉切成薄片，加入少量盐、酱油、葱姜等佐料，拌匀后即可生吃。

2. 清蒸：将昂丝鱼整条蒸熟，再淋上姜葱油、清汁，肉质鲜嫩，味道鲜美。

3. 煎炸：将昂丝鱼片裹上淀粉，油煎至金黄色，淋上甜辣酱汁或者麻椒盐等佐料，口感鲜香。

4. 红烧：将昂丝鱼加入少许水、料酒、盐和葱姜等调料，用小火慢慢焖煮至入味，味道浓郁。

昂丝鱼的食用禁忌

1. 昂丝鱼属于富含腥味的鱼类，不宜生食，否则容易导致肠胃不适。

2. 昂丝鱼不宜过多食用，防止消化不良。

3. 昂丝鱼中含有较多的镉元素，不宜过量食用。孕妇、老人及儿童等人群更应该注意。

在做昂丝鱼的过程中，烹饪技巧和食用禁忌两者缺一不可。只有正确掌握烹饪技巧，避免乱食过多，才能更好的享受健康美味的昂丝鱼。