黄豆与五花肉的完美搭配：五花肉煲黄豆汤的做法

前　言：黄豆汤是一道营养丰富的健康汤，有滋阴健脾、补气益肾、利尿消肿、降低胆固醇等功效。而加入五花肉能提高其味道和营养价值。接下来为大家介绍一下五花肉煲黄豆汤的做法。

1.黄豆和五花肉的选择和准备

1，要买好品质优良的黄豆和五花肉。黄豆一般选择嫩黄色、饱满、无损伤、米粒饱满的品质较好的豆子；五花肉要选白色、清洁、纹路清晰的感觉较好的肉块。黄豆要提前浸泡，最好浸泡8-12小时，使其软化，利于煮煮熟。

2.烹饪方法

(1)将五花肉洗净后，用滚水焯水，去掉血水和油膜，焯水时加点葱姜片、料酒或米醋去腥味；

(2)将焯好水的五花肉和泡好的黄豆放入煲中，加入适量清水。水要稍微多加一些，因为煮熟的黄豆会吸水；

(3)把锅煮沸后，先将火调小炖两个小时左右，炖到主食材软烂入味为止；

(4)放适量盐，糖和鸡精适当调味即可。

3.小贴士

(1)如果不喜欢太油腻的口感，可以等到煲汤的过程中，将汤中多余的油脂捞出。用勺子蘸一下，也会发现在汤上会浮着一层黄色的油，可以用勺子轻轻地去表面捞掉。

(2)黄豆是一种很好的蛋白质来源，在煮黄豆汤的时候，可以添加其他一些蔬菜或者肉类，以提高其维生素和营养素的含量。

(3)如果时间比较紧的话，也可以选择压力锅烹饪，省去了煮煮熟的时间，炖煮时间通常在45分钟左右即可。

4.营养价值

五花肉煲黄豆汤不仅好喝，味道鲜美，且还有很高的养生价值。黄豆富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、钾、镁、锌和钙等元素。五花肉含有丰富的蛋白质和脂肪，具有补气血，温中暖身的功效。五花肉煲黄豆汤有益肾，还可以补充体力，增强人体免疫力，缓解情绪压力。

以上就是五花肉煲黄豆汤的做法及营养价值介绍，各位美食爱好者可根据自己的口味和需求随意调整。