红烧面的做法，让你品尝颜值和口感的双重享受

作为一个美食爱好者，我们总是对食物的美味度、营养度、颜值度抱有极高的期望值。尤其是当我们看到一碗色味俱佳的红烧面时，谁能够拒绝这美味的诱惑呢？今天，我要为大家介绍一下这美味的家常面食——红烧面，它不仅颜值极高，而且口感极佳。让我们赶紧来了解一下这款色味俱佳的红烧面的制作过程吧！

1. 选材制面

1.1 选择面粉

红烧面的制作主材料是面粉，对于选材，我们要选择具有一定弹性的高筋面粉， 这样可以制成劲道有嚼劲的面条。如果口感偏软的话，可以选择低筋面粉。在选材之前，最好将面粉过筛，去除杂物并提高面粉的松软度。

1.2 加入辅料

红烧面的辅料主要是水、盐和少许碱水。加入碱水是为了让面条变得有弹性，但碱水不能加多，以免口感变得苦涩。如果喜欢吃一点甜的口感，则可以适量加入少许糖。

2. 制作面条

2.1 揉面

将面粉慢慢倒入容器中，加入少量水，揉匀，揉成大团后，搓成细长条形，大约有拇指那么细。

2.2 捏面

将面团揉成细长的条状后，开始捏面。将面条一端用力向下压实，让面板在某个位置突出一段，然后将这个位置翻到另一面，像这样反复几次，直到面条都捏成细长的薄片。捏好的面条可放在一旁晾干，这样可以让面条变得更加有嚼劲。

3. 准备红烧汁

3.1 材料准备

红烧汁的主要材料有生抽、老抽、糖、酱油、料酒、姜、葱等。

3.2 制作方法

①将小块糖放入锅内，加入水，煮至糖融化，变成糖水。

②在锅中倒入适量的油，放姜蒜煸炒，然后加入葱花。

③加入生抽、老抽、料酒、酱油和糖水，搅拌均匀，放入适量的水，煮沸。

4. 烹饪红烧面

4.1 煮面

将制好的面条放入锅中，煮至熟透，捞出备用。

4.2 加入红烧汁

将准备好的红烧汁倒入另一个锅中，加入适量的水，待汁水烧开之后将煮好的面条放入汤中，轻轻搅拌，让面条均匀地吸收汁水。

5. 享受美食

将烹饪好的红烧面装盘，可以撒上适量的葱花和芝麻，香气四溢，美味可口。

做好一碗美味的红烧面，不仅要选对材料，还要熟练掌握加工技巧，特别是捏面的技巧，掌握好了，做红烧面也就容易了。制作红烧汁的酱料也很关键，必须根据自己的口味掌握好加入每种酱料的数量，才能制作出口感和味道都完美的红烧面。让我们赶紧动手尝试一下吧！