芦笋拌凉菜，清香爽口又营养

芦笋是一种营养丰富的蔬菜，其独特的清香味道深受大家的喜爱，而它含有的丰富营养素更是被称为“天然礼品”。那么，如何把芦笋做成美味又营养的佳肴呢？我们来介绍一道简单又美味的芦笋拌凉菜。

一、食材准备

菜名：芦笋拌凉菜

主材：芦笋200克

辅材：胡萝卜100克、青椒半个、洋葱半个、蒜末适量、香菜适量、盐适量、鸡精适量、油适量、醋适量

二、做法步骤

1.芦笋洗净，去掉木质部分，切成小段；

2.胡萝卜和青椒均切成细丝，洋葱切成薄片；

3.将锅烧热，倒入油，放入芦笋、胡萝卜和青椒，煸炒均匀；

4.加入蒜末和洋葱翻炒，加盐和鸡精调味；

5.将炒好的芦笋和蔬菜放凉，加入适量的香菜和醋拌匀即可。

三、小贴士

1.炸芦笋拌凉菜不仅美味，而且还可以促进芦笋中的营养物质的吸收。但是芦笋的煮熟时间要尽可能短，不然会破坏其中的维生素和矿物质；

2.拌的时候可以根据个人口味添加一些辣椒或酱油等调料；

3.芦笋属于碱性食物，多吃对身体健康非常有益。

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这道芦笋拌凉菜是一道口感清爽、营养丰富的凉菜，既可作为正餐宴客的副菜，也可以作为家常凉菜食用。在炒芦笋的时候，要注意不要过熟，保持芦笋本身的清香味。加入蒜末和洋葱可以有效去除芦笋的涩味，而且在拌入适量的醋后更能激发出食材的美味。最后的香菜不光能增加口感层次，还可以增加菜品的营养。快去试试吧！