章鱼和鱿鱼有什么区别？

在菜市场或者餐厅里，常常会看到「章鱼」和「鱿鱼」两种食材，它们长得非常相似，有很多人都会混淆这两种食材，不知道它们有什么区别。本文将会带领大家了解章鱼和鱿鱼的不同点，以及它们的营养价值和吃法。

一、章鱼和鱿鱼的区别是什么？

1. 学名不同

章鱼和鱿鱼虽然都属于头足类动物，但是它们的学名不同。章鱼的学名为Octopus vulgaris，而鱿鱼的学名为Loligo japonica。

2. 形态不同

章鱼和鱿鱼在外形上也存在一些差别。章鱼的触腕比较粗壮，长度也比较不规则；而鱿鱼则触腕比较细长，长度比较规则。另外，相对于章鱼的柔软，鱿鱼的身体比较硬。

3. 种类不同

章鱼和鱿鱼的种类也不相同。全球约有300多个品种的章鱼，而鱿鱼的种类更多，大约有约300个以上的品种。

二、章鱼和鱿鱼的营养价值

1. 蛋白质

章鱼和鱿鱼的蛋白质含量都比较高，而且它们的蛋白质属于优质蛋白质，具有较高的生物价值。

2. 低脂肪

章鱼和鱿鱼都是低脂肪、高蛋白的海鲜，适合追求健康饮食的人食用。

3. 维生素和矿物质

章鱼和鱿鱼富含维生素B和维生素E，同时也含有铁、钙、锌等矿物质。

三、章鱼和鱿鱼的吃法

1. 日式烧烤

章鱼可以用日式烧烤的方法制作，去除内脏、切成均匀的厚片，用盐、柠檬、胡椒粉、酱油、味噌等香料腌制后，撒上葱花，放在烧烤炉上烤制即可。

2. 炒鱿鱼

鱿鱼可以用炒的方式制作，先将切好的鱿鱼烫水焯去腥味，然后热锅加油爆炒，加配料翻炒，最后出锅装盘即可。

3. 红烧章鱼

章鱼可以用红烧的方式制作，将章鱼切成小块，用油煸炒均匀，加入盐、生姜、葱、料酒、酱油、番茄酱、白糖等配料，炖煮40分钟即可。

四、小结

1. 章鱼和鱿鱼是不同的动物，学名、形态、种类等方面都有所区别。

2. 章鱼和鱿鱼都含有丰富的营养成分，适当食用对身体健康有益。

3. 章鱼和鱿鱼的烹饪方式多种多样，可以依据个人口味和喜好选择。

如果你以前对章鱼和鱿鱼还存在疑惑，希望本文对你有所启发，让你更好地了解这两种美味的海鲜食材。