如何让鸡蛋金针菇炒出鲜美口感？

鸡蛋和金针菇是不少家庭爱吃的食材，但如何正确搭配烹调才能炒出美味佳肴呢？下面就让小编给大家介绍一下鸡蛋金针菇怎么炒好吃。

一、准备食材

1.1 鸡蛋

1，需要准备新鲜的鸡蛋，最好选用土鸡蛋或者放养鸡蛋，鸡蛋不要过早或者过晚，选择刚刚好的新鲜鸡蛋，口感更好。

1.2 金针菇

我们还需要准备清洗干净的金针菇，选用保鲜度好的金针菇，品质更佳。

二、烹饪步骤

2.1 切菇

取适量的金针菇，切除根部，可根据个人口味切成不同大小的块，但最好不要切太小，考虑到后续翻炒会变小。

2.2 打鸡蛋

取适量的鸡蛋，最好打散，打散后口感更好。

2.3 热锅凉油

将锅子放在火上，放入适量的食用油，烧热后加入鸡蛋液，先用锅铲边边翻炒，再搅拌，使鸡蛋液分离成为碎末状态。

2.4 翻炒

当鸡蛋液变成蛋花后，加入金针菇一起翻炒，同时加入一点点盐，调味。翻炒的时间不要太长，以避免金针菇变得过于软烂，影响口感。建议翻炒3-5分钟左右，待金针菇出水后就可以出锅了。

三、小贴士

3.1 料酒

在蛋液中加入一勺料酒，可以去蛋液的腥味。

3.2 不放生抽

金针菇翻炒时不要放生抽。金针菇会糊在锅底，口感不佳。

3.3 不放味精

烹调时尽量不要放味精。我们推荐使用天然的食材，因为味精在人体内产生的亚硝酸是有害物质。

以上便是鸡蛋金针菇怎么炒好吃的分享，大家可以根据自己的口味和偏好选择不同的调料和烹调时间。但是千万不要加入过多的调料和味道，会破坏食材的原汁原味。如果您有更好的方法，也欢迎在评论区留言与大家分享。