香气扑鼻的广东美食——开胃粤菜菜谱

近年来随着健康饮食热潮的兴起，广东传统的粤菜饮食正在逐渐被人们所重视。粤菜自成体系，口味清淡，色香味俱佳，营养丰富，深受食客们的喜爱。其中，以其鲜明的广州特色和口味清新脱俗，开胃爽口成为饮食界的宠儿。

一、蒸

1. 清蒸鲈鱼

用新鲜的鲈鱼，去鳞、去内脏、去腮，用盐和酒去腥过后，在鱼的两面平均涂抹姜丝和蒸鱼豉油，放入锅中隔水蒸10分钟左右，取出后撒上葱花即可。

2. 蒸肉饼

用猪肉和五花肉2:1的比例，搅拌均匀后加入葱姜末、料酒、酱油、盐、胡椒粉等佐料，搅拌至肉浆粘稠后，放入蒸锅中，蒸熟取出即可。

二、煮

3. 清汤莲藕煮鸡脚

用鸡脚、莲藕、白菜等材料，加清水煮沸后撇去浮沫，加入姜片、葱花、料酒、盐、胡椒粉等调味料，煮至莲藕烂熟即可。

4. 广东粥品

粥品是广东地区大众饮食的主要内容之一。三珍粥、皮蛋瘦肉粥、鸡粥等多种选择。热腾腾的粥配以小菜，味道丰富，非常适合早餐或者宵夜。

三、炸

5. 生炒牛河

将鲜牛肉切片、河粉煮熟备用。锅中加油，热后加入牛肉片和葱姜末爆炒至变色后，加入河粉翻炒均匀，最后加入豆芽、韭菜等佐料炒匀后，撒上葱花即可。

6. 臭豆腐

1，将臭豆腐切成适中大小的块，油炸至外表金黄，其味道独特、风味绝佳，可说是广东夜市中的一道“网红”美食。

在享受这些美食的时候也不要忘记佐餐的茶饮。广东人爱饮茶，尤以早茶居多，因此可以搭配上果汁、水果、甜品等来调味和解腻，让美食更加美味。