水黄瓜和旱黄瓜，了解一下

在夏天，各种水果和蔬菜占据着市场，其中黄瓜可以说是大家喜欢的一种蔬菜了。但是，在黄瓜的类别下，却还有两个小小的分支：水黄瓜和旱黄瓜。今天，我们就来了解一下这两种黄瓜的区别。

一、外观差异

旱黄瓜果皮比较硬，可以放置一段时间，而且上面还有一层白粉，叫做霜粉。水黄瓜则不会有霜粉，果皮比较嫩，如果摸上去，会有一点凉凉的感觉。此外，水黄瓜相对来说要比旱黄瓜略小一些。

二、口感区别

旱黄瓜口感比较脆，而且不太含水; 而水黄瓜则是非常水润多汁的蔬菜，口感甜美。由于水黄瓜含水量高，所以在炒的过程中水黄瓜容易出水，需要稍微进行一些处理。而旱黄瓜则不存在这样的问题。

三、适用场合

这两种黄瓜在适用场合上也有所不同。旱黄瓜更适合凉拌、做火腿黄瓜卷，这些用水黄瓜做出来不是很好吃的菜肴; 而水黄瓜则最适合做黄瓜拌凉面、凉拌黄瓜等等，这些吃起来口感更佳。

四、营养成分分析

水黄瓜和旱黄瓜的营养成分都十分相近，都含有丰富的维生素、膳食纤维、矿物质等营养物质。水黄瓜还可以起到解渴的作用，但是如果你正在控制自己的卡路里摄入，那建议还是多吃旱黄瓜，因为旱黄瓜的热量比较低，而水黄瓜则相对较高。

旱黄瓜和水黄瓜虽然都是黄瓜，但是它们却有着很不一样的特点。在外观上，两者有明显的区别，而在口感和适用场合上也各有千秋。不过，无论你选择哪一种黄瓜，它们都有着相似的营养成分，都是非常健康的食材。