豆瓣酱拌炒什么菜？5道好吃简易菜谱推荐

豆瓣酱是川菜传统调料之一，以酱豆腐、豆瓣酱鸡等著名菜品而闻名。在家庭厨房中，豆瓣酱也是不可或缺的一种调料。有朋友问到，豆瓣酱炒菜可以搭配什么食材呢？今天，我们就来给大家介绍5道豆瓣酱炒菜的好吃简易菜谱。

一、 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道典型的麻辣川菜，是我国传统餐桌上备受欢迎的一道菜。豆腐的清爽口感和豆瓣酱的辣味相融合，从而带来了一股麻辣鲜香的味道。制作过程简单易学，是家庭厨房中一道有颜值的佳肴。

1. 将豆腐切成块状，放入开水中焯水后捞出待用；

2. 热锅凉油，放入肉馅慢煸炒；

3. 加入泡辣椒、豆瓣酱炒香，加入适量盐、鸡粉、味精；

4. 放入切好的豆腐块翻炒均匀，加入花椒粉、醋、葱花、蒜末炒匀，即可出锅。

二、 酱爆茄子

酱爆茄子是一道非常考验厨师手艺的家常菜，主料为茄子和肉末，调料简洁，口感丰富多样。肉末和豆瓣酱的合拍，加上茄子在油锅中的炸制，让茄子变得香酥可口，外焦里嫩，是您餐桌上的美味之选。

1. 将茄子切成小块，放入开水中焯水后捞出待用；

2. 锅中热油，加入郫县豆瓣酱翻炒，加入蒜末、姜末、肉末、胡萝卜翻炒均匀；

3. 加入茄子块，翻炒至软烂，加入盐、鸡粉、味精、葱花和适量香油翻炒均匀即可。

三、 鱿鱼炒豆角

鱿鱼和豆角都是非常好的营养食材，两种食材搭配在一起也是非常完美的。用豆瓣酱拌炒鱿鱼和豆角，会给整道菜品增添一份独特的香辣味，让人无法抗拒。

1. 将鱿鱼清洗干净，切成块状备用，豆角洗净切段；

2. 锅中加入油热后，放入鱿鱼翻炒至变色；

3. 加入豆角翻炒，加入适量盐、味精翻炒均匀；

4. 最后加入豆瓣酱、糖、生抽、料酒、蒜末搅匀，再加水收汁。

5. 淋入少量香油，撒上葱花出锅即可。

四、 细砂肝炒青椒

青椒和猪肝都是非常好的营养食材。青椒含有丰富的维生素C，而猪肝则是蛋白质和铁元素的丰富来源。两种食材的搭配再加上豆瓣酱的辣味，让整道菜品更有层次感和美味度。

1. 将细砂肝切成薄片，备用；青椒去籽切成条状；

2. 热锅凉油，放入肝片翻炒至变色，捞出待用；

3. 锅中再倒入少量的油，放入豆瓣酱翻炒出红油；

4. 加入蒜末、姜末、青椒、炒香，放入肝片和适量的盐、糖、鸡精调味；

5. 翻炒均匀后加入水淀粉勾芡，淋上香油，撒上葱花即可。

五、 红烧肉炒萝卜

红烧肉和萝卜都是家常菜中非常常见和受欢迎的食材。在制作红烧肉时，加入萝卜，会让整道菜品更加入味和丰富多元。豆瓣酱的添加，也能让整道菜品涨分不少。

1. 将五花肉切成小块，焯水后沥干水份；

2. 锅中倒入适量油，加入糖炒成糖色，放入葱姜爆香；

3. 加入肉块煸炒，加入料酒、老抽、生抽、大块冰糖、豆瓣酱、八角调味，煮开后加水淹没肉块；

4. 开小火焖煮20分钟左右，加入萝卜块连同肉一起翻炒均匀至萝卜变软，出锅装盘。

豆瓣酱不仅可以用于传统的豆瓣酱炒肉、豆瓣酱炒蘑菇等川菜，还能做出更多的创意美食。让我们大胆尝试，拓展我们的味蕾，享受美味！