尝试一下蒜泥鲤鱼的做法吧

鲤鱼含丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养元素，是人们常见的许多传统美食之一。在众多的鲤鱼做法中，蒜泥鲤鱼因其独特的口感和营养价值备受欢迎。接下来，本篇文章将为大家分享一下蒜泥鲤鱼的做法。

材料

1. 鲤鱼一条

2. 大蒜5瓣

3. 姜末适量

4. 青红尖椒各几个

5. 料酒、盐、酱油、生抽、白胡椒粉适量

6. 白糖适量

7. 米醋适量

8. 鸡精适量

9. 生菜叶适量

10. 油适量

做法

1. 洗净鲤鱼，去掉内脏后切成薄片，码放在盛放的碗中，加入盐、料酒和胡椒粉拌匀，静置10分钟。

2. 准备蒜泥汁，取5瓣大蒜剁成末，将其加入碗中，倒入适量的酱油、生抽、白糖、若干鸡精和少许米醋，拌匀备用。

3. 将准备好的姜末撒在鱼片上，用手拌匀，再倒入少许的料酒，腌制约10分钟。

4. 将腌制好的鱼片捞出，用清水洗净，然后用厨房纸吸干水分备用。

5. 在锅中放油，加热至六至七成热，将鱼片浸入油锅中炸，炸至鱼片呈金黄色时倒入碗中，加入事先准备好的蒜泥汁拌匀。

6. 锅中留底油，将青红尖椒放入翻炒，加入少许盐翻炒均匀，倒入碗中，加入适量生菜叶拌匀即可。

小贴士

1. 在切鱼片之前，可以先将鱼皮用筷子刮几下，这样能够避免炸的时候鱼皮翻卷。

2. 蒜泥汁中的酱油和生抽可以根据个人口味适量微调。

3. 鱼片可以拍上一层生粉，这样能够更好地保持鱼片的形状，炸出来的口感更佳。

4. 炸鲤鱼切忌过用高火，否则会导致鱼片变硬。

蒜泥鲤鱼是一道鲜美可口的传统美食，除了具有浓郁的蒜香味道，还富含蛋白质等多种营养物质。做蒜泥鲤鱼的方法很简单，只需要准备好鱼片和蒜泥汁，炸鱼片后淋上蒜泥汁即可，放入青红尖椒和生菜叶拌匀即可。希望大家尝试一下这道美味佳肴，享受它所带来的美食盛宴。