讲解虎皮凤爪制作方法

虎皮凤爪是一道很受欢迎的经典餐馆菜肴，让人垂涎三尺。这道菜香气扑鼻，口感鲜嫩，不油腻，适合各种人群食用。如果你也想学习如何制作这道美食，那么请跟随下面的步骤一起来学习吧！

1. 准备食材

制作虎皮凤爪所需食材有：鸡爪、老抽、生抽、料酒、花椒粉、盐、姜、蒜、八角等。

2. 处理食材

将鸡爪洗净后在开水中焯水，焯水的时间控制在1-2分钟，待鸡爪变色后捞出备用；将姜切片，蒜切末备用。

3. 调制腌料

将焯水后的鸡爪加入放有腌料的大碗中，倒入料酒、生抽、老抽、盐、花椒粉、八角、姜片、蒜末，用手将腌料搓揉均匀，将鸡爪腌制30分钟左右。

4. 烤制虎皮

将已腌制好的鸡爪均匀放在烤盘上，用刷子将烤盘刷上一层油。然后，将烤盘放进预热好的烤箱中，烤制10分钟左右（烤箱温度控制在180度左右），直到表面变得金黄酥脆即可取出。

5. 出锅装盘

将烤好的鸡爪取出后沥干油脂，在盘子里均匀铺开，再沾上适量的芝麻。此时的虎皮凤爪色泽诱人、香味四溢，味道十分鲜嫩。

6. 享用美食

将烤制好的虎皮凤爪盛在盘子里，旁边撒上切好的小葱末和辣椒粉点缀，即可享用美食啦！

制作虎皮凤爪并不难，只需要一定的耐心和技巧，就可以美味地享用到这道美食了。现在，你也可以尝试自己动手做一次，提升一下自己的厨艺水平！