如何自制不咸的出油鹅蛋

鹅蛋是很多人非常喜爱的美食，其蛋黄脂肪丰富、口感超好，深受人们的欢迎。然而，市面上一些腌鹅蛋都非常咸，对于注重健康的人来说，这并不是一个好选择。本文将为你介绍如何自制不咸的出油鹅蛋。

一、选购鹅蛋

要做好出油鹅蛋，首先要选择好质量良好的鹅蛋。鹅蛋的大小和外观并不影响腌制质量，但千万要选择没有裂缝并且没有异味的蛋。

二、清洗鹅蛋

将鹅蛋清洗干净非常重要。首先，用流水将鹅蛋洗净，用厨房纸巾擦干并晾干。然后在鹅蛋表面均匀地涂上一层食用凉开水。

三、准备泡料

准备泡料的材料包括花椒、香叶、盐、料酒等。将这些材料混合均匀，制成泡料备用。

四、开始腌制

将鹅蛋装入干净的容器内，撒上适量的泡料，然后倒入料酒，直至鹅蛋被完全浸泡。盖紧容器盖子，放置1至2个星期。

五、处理出油

将经过腌制的鹅蛋取出，用清水洗净。然后将鸭蛋放入锅中，加入适量的水，大火煮沸。将鹅蛋下锅，煮约十分钟，等鹅蛋熟透，把锅熄火，把鹅蛋捞出。这时候，鹅蛋蛋清已经分离出油了。

六、晒干

在煮沸后的水中加入适量的食盐，让鹅蛋表面有一定的盐分。接着将鹅蛋晒干，直到鹅蛋表面微微泛白即可食用。

自制出油鹅蛋并不需要太多的配料，只需要细致耐心，就可以制作出口感绝佳而且不咸的鹅蛋。供应商往往添加太多的盐分在鹅蛋中，所以自己在家腌制鹅蛋是一个非常好的选择。