牛肉鲜香口感升级——凉拌熟牛肉的做法

凉菜在夏天尤其受欢迎。而凉拌熟牛肉作为一道鲜美可口的凉菜，在各大餐厅备受青睐。然而，很多人并不知道它的做法。本文将详细介绍如何来制作一道美味实惠的凉拌熟牛肉，让你在炎炎夏日中，吃上一道开胃可口、凉爽解腻的牛肉凉拌菜。

1.食材准备

1.1主材料

熟牛肉*1份，葱*1根，生姜*1块，大蒜*3瓣，青红椒各半个，香菜*一小把。

1.2调料

生抽*适量，老抽*适量，盐*适量，糖*适量，醋*适量，花椒面*适量，油*适量。

2.菜品做法

2.1准备工作

牛肉滚水焯烫，焯熟后捞出，用凉水冲一下并晾凉，再切成薄片备用。将葱姜蒜切成末，青红椒切成丝，香菜切碎备用。

2.2制作步骤

步骤一：将切好的葱姜蒜末放入碗中，加入一勺生抽、一勺老抽、半勺糖和适量的香油，搅拌均匀，腌制约10分钟，使其更加香浓。

步骤二：准备一大碗，放入切好的熟牛肉片、腌好的葱姜蒜末，加入盐、糖和少量花椒粉拌匀。

步骤三：加入适量白醋，再淋上热油，搅拌均匀。

步骤四：加入切好的青红椒丝和香菜末，搅拌均匀即可。

3.小贴士

3.1 如何判断牛肉是否煮熟？

发晕的牛肉表面会呈现奶白色，看上去不是很好看。如果牛肉继续煮的话，会变得不好吃，要特别注意。

3.2 关于调味料的比例

在制作凉拌牛肉的时候，调料的比例是相当关键的。盐要少放，以免盐太咸；醋要多放，多放几滴醋，可以使牛肉的口感更加爽口。

3.3 如何让凉拌牛肉口感更好？

可以将熟牛肉切成薄片，这样更入味更好吃。同时，拌之前放点花椒粉或者麻油也是可以的。

凉拌牛肉不仅味道鲜美，而且营养丰富。适当食用还可以提高免疫力。准备好所需食材，按照步骤进行制作，你也可以在家里做出一道好吃的凉拌熟牛肉啦！