学会做麻婆豆腐——如何制作一道美味又健康的家常餐

麻婆豆腐，是一道口感丰富，麻辣可口的川菜佳肴，尤其深受年轻人的喜爱。然而，市面上很多麻婆豆腐，加入大量油脂和调料，难免会对身体健康造成一定影响。本文将为大家介绍一种健康麻婆豆腐的家常做法，让你在享受美味的同时也不会影响身体健康。

1.选材和准备

1.1新鲜豆腐200g，选用非转基因大豆制作的豆腐，口感更佳，且无污染，对身体健康更加有益。

1.2肉馅100g，建议选用低脂瘦肉，不但不会增加负担，而且更加健康。

1.3青蒜适量，建议选用鲜嫩的青蒜叶，口感更佳。

1.4生姜、蒜适量，将生姜蒜切碎备用。

2.做法步骤

2.1准备豆腐，切块备用。

2.2将瘦肉放入碗中，加入盐，料酒、淀粉、生抽、胡椒粉搅拌均匀后备用。

2.3锅中倒油，烧热后放入生姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒香，加入少量水熬煮。

2.4待豆瓣酱呈红油状，放入肉馅，翻炒均匀。

2.5倒入约150ml水，再加入适量盐、鸡精、料酒调味，放入豆腐块煮沸。

2.6将搅拌均匀的蒜末放入豆腐汤中，煮约1分钟。

2.7青蒜剁碎，放入锅中煮开即可。

3.注意事项

3.1豆腐不宜过久煮沸，容易煮烂变碎，影响口感。

3.2豆腐煮好之后，只需加入少量青蒜提鲜，不必再加入其他味精或调料，这样口感更加自然、清淡、健康。

3.3如果觉得做出来的麻辣味道不够浓郁，可以适量加入辣椒粉提高味道。

麻婆豆腐虽然是一道美味的川菜佳肴，但是市面上大多数的做法都过于油腻、重口味，对身体健康不利。通过本文介绍的健康麻婆豆腐家常做法，你可以在家轻松制作一道美味健康的麻婆豆腐，满足你的味蕾享受，同时不必担心对身体健康造成负担。