美味又健康，怎样做出新鲜的蟹黄螃蟹？

螃蟹，既是美味佳肴，也是传统文化中的代表美食。鲜美可口的螃蟹更是备受追捧，而其中的蟹黄更是让人垂涎欲滴。来了解一种新鲜的蟹黄螃蟹做法，同时探讨蟹黄螃蟹的营养价值及注意事项。

蟹黄螃蟹的营养价值

螃蟹富含优质蛋白质、钙、磷等营养成分，而蟹黄中则含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇等物质，而具有温中补肾、健脾利水、滋阴润燥、生血等作用。对于肾虚者、营养不良、贫血或体弱多病者，经常食用蟹黄对于调理身体健康有很好的保健作用。

蟹黄螃蟹的制作步骤

1. 选择新鲜的螃蟹，看看螃蟹的身体有没有明显的伤病，是否已经死亡，挑选肚子鼓鼓的螃蟹，这是蟹黄最丰富的部位。

2. 洗净螃蟹，备好一些葱姜蒜和适量的盐，撒在准备煮蟹的锅里；

3. 将螃蟹逐只放入蒸锅中，蒸10分钟左右取出（时间可根据螃蟹大小而定），然后剥蟹壳，取出蟹黄，并把蟹肉全都取出备用；

4. 热油锅加入适量的葱姜蒜，煸炒出香味后加入蟹黄炒匀，接着把蟹肉加入一起快速翻炒一下，加入适量的盐和鸡精即可。

5. 将炒好的蟹黄螃蟹和蟹肉分别填回原来的蟹壳中，放入蒸锅中蒸5分钟左右，取出即可。

注意事项

1. 蟹黄是滋补养生的好食品，但是也有着不少注意事项。蟹黄中含有大量的脂肪、胆固醇等物质，致病菌容易在其中繁殖，食用前应该特别注意食品卫生。

2. 对于脾胃虚寒的人不宜多吃，肝胆功能不正常的人也应该谨慎食用蟹黄，以免引起不良反应。

鲜美又健康的蟹黄螃蟹，不仅让你品尝到美味，还能带来营养的滋润，满足身体的需要。以上做法既简单又易于掌握，大家可以放心食用。最后提醒各位在购买蟹子的时候，一定要选择新鲜的，保证食品的安全和卫生。