香辣美味，口感鲜香的凉拌麻辣牛肉怎么做？

在夏日艳阳高照的时候，凉拌菜成为了很多人的最爱，其中最受欢迎的便是那深受川菜爱好者追捧的凉拌麻辣牛肉了。它不仅具有丰富的营养价值，而且口感鲜香，令人胃口大开。今天，我们就来分享一下凉拌麻辣牛肉的制作方法。

材料清单：

1.牛肉（200克）

2.青椒（1个）

3.红椒（1个）

4.葱花（适量）

5.姜末（适量）

6.大蒜末（适量）

7.花椒粉（适量）

8.孜然粉（适量）

制作步骤：

1.牛肉焯水：将牛肉切成薄片。锅中倒入适量的水，放入牛肉片煮1分钟，捞出后将水分沥干备用。添加1勺生抽、1勺料酒，腌制15分钟

2.调制佐料：将葱花、姜末、大蒜末、花椒粉、孜然粉混合在一起，搅拌均匀备用。

3.炒青红椒：将青椒和红椒切成丝，将色泽鲜艳的青红椒和腌制好的牛肉片一起放入锅中炒熟。

4.调味：加入适量的盐和调好的佐料，翻炒均匀。

5.凉拌：凉拌麻辣牛肉可以同时保存在冰箱中，风味更佳。

营养价值和注意事项：

1.凉拌麻辣牛肉是一道不仅美味而且营养丰富的菜肴。牛肉富含蛋白质、铁、锌等矿物质，同时富含B族维生素和不饱和脂肪酸，有益于提高身体免疫力，促进人体健康。但需要注意的是，牛肉煮熟时间不宜过长，否则会造成牛肉变老、口感变硬，影响口感。

2.在炒青红椒的时候，如果想让颜色更鲜艳、口感更加的好，可以在加辣椒之前先放适量的白糖，炒至溶化，再加入辣椒一起爆炒。

1.选择好的牛肉，注意牛肉焯水的时间和水温。

2.凉拌麻辣牛肉的关键是佐料，要注意佐料的搭配，将葱花、姜末、大蒜末、花椒粉、孜然粉混合在一起，搅拌均匀，口感才会更好。

3.在炒青红椒的时注意火候，用小火慢慢炒，并放入适量的白糖提味，会更加入味。

以上是制作凉拌麻辣牛肉的全部步骤，如果你想享受香辣美味口感，可以按照上述步骤进行制作，相信你一定可以做出美味的凉拌麻辣牛肉。祝吃饭愉快!