美味健康，营养搭配——木耳鸡蛋炒鸡丁的做法

作为一名养生健康编辑，在我们的生活中，我们每天都需要吃饭，而如何做出一道美味又健康的饭菜，成为了很多人的追求。今天我们为大家带来一道经典的家常菜——木耳鸡蛋炒鸡丁。这道菜味道鲜美，而且搭配合理，多种营养元素的完美组合。以下为具体做法。

1. 材料准备：

1.鸡脯肉100克，鸡蛋2个，黑木耳15克，青红椒各适量，葱姜适量，调味料（盐、鸡精、料酒、酱油、淀粉、胡椒粉）。

2. 做法步骤：

2.1 鸡脯肉洗净，切成小块，加入盐、鸡精、料酒、淀粉腌制；

2.2 黑木耳提前浸泡清洗，青红椒洗净切丁，葱姜切末备用；

2.3 打入鸡蛋，搅拌至蛋液均匀，倒入油锅中，煎成蛋皮，切成丁备用；

2.4 热油锅，爆香葱姜末，放入鸡丁煸炒至变色，加入黑木耳翻炒均匀，再放入青红椒丁快速翻炒几下；

2.5 加入鸡蛋丁炒匀，翻炒至火候适宜，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，淋入少量酱油翻炒即可出锅。

3. 注意事项：

3.1 黑木耳凉水中浸泡半小时，可使其更加爽脆有口感；

3.2 鸡肉腌制时入少量淀粉即可，这样可以使肉质更加嫩滑；

3.3 炒饭菜肴时，火候不宜过大，以免糊锅或者焦糊。

4. 健康营养元素分析：

4.1 鸡肉：蛋白质含量高，易于人体吸收；

4.2 鸡蛋：蛋白质、维生素及微量元素的含量均较高，对身体有益；

4.3 黑木耳：富含铁及微量元素，能够帮助身体补充铁元素，促进血液循环；

4.4 青红椒：富含维生素和抗氧化物质，能够增强身体的免疫力。

这道木耳鸡蛋炒鸡丁菜品，具有多种营养元素，蛋白质、维生素、微量元素等的含量全部合理搭配。而且这道菜的制作方法简单实用，成品美味可口，大家不妨在生活中多尝试一下。