教您轻松掌握香菇肉片的烹饪技巧

香菇肉片是一道美味健康的家常菜，既可以增加营养，还能增添家庭的幸福氛围。下面，我将从选料到烹饪技巧，一步步教您如何制作出口味鲜美的香菇肉片。

选料

1. 牛肉：应选用里脊肉，因为里脊肉鲜嫩味美，适合与香菇搭配炒制；

2. 香菇：建议使用新鲜的菇类，质量更佳；

3. 辅料：蒜末、生姜丝、葱末、料酒、生抽、胡椒粉、盐、糖和淀粉。

烹饪步骤

1. 准备工作

将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀腌制20分钟左右。同时将香菇用水洗净，切成薄片备用。

2. 热锅快炒

热锅加入适量油，待油热后加入腌制好的牛肉片，快速翻炒变色后即可捞出备用。

3. 爆香蒜末姜丝葱末

再将蒜末、生姜丝和葱末放入锅中翻炒出香味。

4. 烹制香菇片

接着将香菇片放入锅内中火煸炒，加入适量盐和糖调味。待香菇出水后加入炒好的牛肉片，大火翻炒均匀。

5. 勾芡出锅

加入少量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可关火出锅。

香菇（1）和牛肉（2）的完美结合，让香菇肉片（3）成为了中华美食中的一道璀璨明珠。今天，我们分享的是香菇肉片的特别做法，令人垂涎三尺，可口美味。

1. （香菇）香菇富含蛋白质、多种微量元素和维生素，长期食用可降低胆固醇、血压，预防癌症和心脑血管疾病。

2. （牛肉）牛肉蛋白质含量高，还富含锌和铁，可强壮肌肉、提高免疫力，促进伤口愈合。

3. （香菇肉片）香菇炒肉是妈妈级别的家常菜，早在古代就已有了炒菜和炒肉的记载。现代人皆爱食之，因其口感美味，而且健康营养，备受推崇。

在家中自己动手制作这道美味佳肴，既可以锻炼自己的动手能力，又可以为家人带来美味的风味体验。希望大家都可以掌握这道香菇肉片的特别烹饪技巧，享受健康美味的家庭美食。