健胃消食的家常菜——香菜肉丝

作为一道家常菜，香菜肉丝不仅味道鲜美，而且具有健胃消食的功效。今天，我们就来学习一下香菜肉丝的做法，让你轻松做出一道美味又健康的菜肴。

1. 准备食材

香菜肉丝所需食材有猪肉、香菜、葱、姜、蒜、辣椒和生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉等调料。其中，用料酒和淀粉腌制肉片，是让肉片更加嫩滑的关键步骤。

2. 切丝煸炒

将猪肉切成细丝，加入腌制好的料酒和淀粉拌匀，葱姜蒜切末，辣椒切段备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香后加入肉丝煸炒至变色，加入辣椒和调料翻炒均匀即可。在这个过程中，加入适量的胡椒粉和盐，可以让香菜肉丝更加入味。

3. 加入香菜

炒好的肉丝要盛出备用，随后将洗净的香菜切碎备用。另起锅，加入适量的油，放入香菜翻炒一下，香菜稍微变软后加入炒好的肉丝一起翻炒，直至香菜完全爆香。

4. 提醒

在烹饪香菜肉丝的过程中，有一些需要注意的事项。首先，切丝的时候一定要切薄，这样肉丝才能更加入味。其次，在腌制肉片时，一定要搅匀，确保每一块肉片都能均匀受到调料的腌制。最后，在加入香菜的时候，也要注意火候，以免糊锅。

香菜肉丝是一道口感爽脆，健胃消食的家常菜品，不仅易于制作，营养价值还十分丰富。所以，大家不妨学会这道菜品，既能享受美味，又能保持健康。