凉菜是夏季餐桌上不可或缺的一道美食。蒜泥莴笋丝是一种极为开胃的凉菜，口感清爽，适合夏季食用。我们来了解蒜泥莴笋丝的制作方法及其健康营养价值。
一、材料准备
1. 莴笋丝
2. 大蒜
3. 酱油
4. 醋
5. 盐
6. 糖
7. 香油
8. 花生米
二、制作步骤
1. 将莴笋切成细丝，加盐腌制15分钟，挤去水分备用；
2. 将蒜泥放入碗中，倒入醋、酱油、糖、盐、香油，混合均匀；
3. 将混合料浇在莴笋丝上，撒上花生米即可。
三、营养价值
1. 莴笋丝：莴笋富含多种维生素及矿物质，如维生素B、C、E、钙、镁、钾等，具有清热解暑、利水消肿、降压等作用；
2. 大蒜：大蒜具有杀菌消炎、降血压、降血脂、预防感冒等功能；
3. 香油：富含维生素E及不饱和脂肪酸，对心脑血管有益；
4. 花生米：含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，有助于增强体力、改善肠胃功能。
四、食用注意
1. 特别提醒过敏体质者谨慎食用，如对花生过敏则需避免食用花生米；
2. 本菜品为凉拌菜，需保存在冰箱中，避免长时间放置于室温下。
蒜泥莴笋丝是一道美味又健康的凉菜，制作简单，口感清爽，营养价值也非常高。搭配主食或配餐都是不错的选择，欢迎大家尝试制作。
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