酸菜草鱼：酸甜可口，简单易做

酸菜草鱼是一道养生健康的家常菜，富含优质蛋白质和多种必需氨基酸，具有滋补肝肾、增强免疫力、排毒养颜的功效。今天我们来分享一下它的简单易做的做法。

食材准备：

1.新鲜草鱼一条

2.酸菜适量

3.姜末适量

4.大葱一根

5.料酒适量

6.盐适量

7.生抽适量

8.蚝油适量

9.白糖适量

10.清水适量

11.葱姜丝适量

步骤：

1.将草鱼宰杀洗净，用刀在鱼身上均匀地划几刀，再切成薄片，用料酒、盐、姜末腌制10分钟。

2.将酸菜切成小段，用水冲洗一下去掉多余的盐分，然后沥干水分待用。

3.热锅凉油，爆香葱姜丝，加入酸菜翻炒，加入适量的清水，大火煮开后，转小火焖煮10分钟左右。

4.捞出酸菜，排放在盘底，留下汤汁备用。

5.再次热锅凉油，爆香姜末，放入草鱼片煎炸至两面金黄，倒入之前留下的汤汁，加入适量的生抽、白糖、盐、蚝油调味，翻炒均匀至入味就可以关火了。

6.将草鱼片码放在酸菜上，淋上汤汁，撒上葱花即可享用。

注意事项：

1.草鱼片要均匀腌制，不要放太多盐，否则容易过咸。

2.酸菜可适当加水，避免炒出的酸菜太干。

3.草鱼煎炸时间不要过长，保证肉质鲜嫩，不要太脆。

1.酸菜草鱼是一道富含营养的家常菜，适量食用有助于滋补身体，增加免疫力。

2.草鱼富含蛋白质和必需氨基酸，能够被人体充分吸收利用，有利于增强肝脏和肾脏的代谢功能，预防肝肾损伤。

3.酸菜中含有丰富的维生素C和有机酸，有助于促进胃液分泌，帮助消化，增强食欲。

4.草鱼和酸菜的味道十分鲜美，口感酸甜可口，适合各个年龄段的人群，尤其适合孕妇、产妇和老年人食用。

酸菜草鱼是一道营养丰富、味道鲜美、简单易做的家常菜，适合各个人群食用。大家不妨尝试一下，在家里自己动手做一道吧。