茼蒿菜谱大全

茼蒿，也被称为芥菜心或者黄芥菜，是一种常见的绿色蔬菜。茼蒿味道鲜美，而且富含多种维生素和矿物质，食用茼蒿有助于清肝明目、补气益血、润肺止咳、解毒和降低血脂等作用。在这里，我们为大家整理了一些茼蒿的做法，希望您能喜欢。

一、茼蒿炒蛋

茼蒿炒蛋是一道非常简单而且美味的家常菜。茼蒿去除根部后洗净，切段备用；鸡蛋打散，加入盐和味精调味后备用。锅热后倒入适量油，放入茼蒿煸炒至熟，倒入鸡蛋液，煮至蛋液凝固即可起锅。

二、蒜蓉茼蒿

这是一道非常适合夏季食用的清爽茼蒿菜。首先，用水将茼蒿焯烫过，捞出沥干备用；接着，在热锅中放入适量油，放入蒜末爆香，再加入茼蒿和盐继续翻炒，炒至茼蒿熟透后起锅。

三、茶树菇炒茼蒿

这是一道非常美味的茼蒿菜肴。首先将茶树菇和茼蒿分别过水焯烫，备用；接着，在锅内放入适量油，加入葱、姜和蒜爆香，再加入茼蒿和茶树菇翻炒，最后加盐和鸡精调味。

四、糖醋茼蒿

糖醋茼蒿是一道比较特别的茼蒿菜肴。首先将茼蒿切成小段，焯水后备用。接着，锅中放入适量的油，烧热后放入茼蒿，快炒几下。加水和糖，稍微搅拌后加醋，再加盐，最终加入淀粉勾芡即可。

五、茼蒿鱼丸汤

这是一道非常营养的美食。首先，将新鲜的茼蒿摘去老茎后，洗净切段备用；接着，将鱼肉用刀背剁成泥，加入调味料后摆成鱼丸备用。锅中加入适量油，加入葱姜蒜煸炒，加入适量水再加入胡椒粉、调味料和鱼丸煮至鱼丸熟透后加入茼蒿，最后加点盐调味，起锅即可。

六、茼蒿炒腊肉

这是一道比较重口味的家常菜。首先将腊肉切丁备用；将茼蒿烫熟后备用；接着，在锅中放入油，加入腊肉丁和蒜末爆香，再加入茼蒿翻炒，最后加入盐和少量的酱油，起锅即可。

七、茼蒿炒鲍鱼

这是一道比较豪华的茼蒿菜肴。首先，将鲍鱼撕成条状备用；将茼蒿摘去老茎后切段焯水备用。接着，在锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入鲍鱼煸炒至发白，接着加入茼蒿继续翻炒，最后加入盐和味精调味。

茼蒿菜谱非常的多，只要您掌握了基本的烹饪方法，就可以轻松制作出好吃又营养的茼蒿佳肴。