维生素C与虾的食用不宜

维生素C是一种常见的营养物质，不论男女老少均可食用，且具有预防感冒、增强免疫力、保护血管等多种功效。而虾也是我们日常餐桌上常见的食材之一，但你知道吗，维生素C和虾的食用是不宜同时进行的，下面让我们一起来了解一下。

1. 为什么维生素C和虾不能同时食用？

维生素C中含有大量的抗氧化物质，能够有效的抵御自由基的侵害，减少因自由基的产生而引发的疾病。但是，虾体内含有一种叫做亚硝酸盐的有害物质，这种物质可以抑制维生素C的吸收和利用，进而降低维生素C的功效。

2. 虾的食用可以造成哪些危害？

虾中的亚硝酸盐如果大量摄入，会对身体造成一定的危害，主要有以下几点：

（1）引起急性中毒。虾壳中含有大量的亚硝酸盐，如果虾体内寄生的细菌在死亡前不及时排出，会分解形成大量的亚硝酸盐，如果大量摄入，会引起急性亚硝酸盐中毒，其症状包括恶心、呕吐、腹泻等。

（2）对健康造成长期影响。虾中亚硝酸盐的毒性很大，经常食用会对身体产生长期影响，如引起慢性氟中毒、维生素C缺乏病等。

3. 维生素C和哪些食物不能一起吃？

除了虾，维生素C和以下食物的搭配也不宜过于频繁：

（1）富含铜的食物。铜是维生素C代谢的重要物质，但过多的铜会破坏维生素C，导致其功能下降。含铜较多的食物主要有动物肝脏、贝类、深色蔬菜等；

（2）富含烟酸的食物。烟酸是一种生物碱物质，与维生素C在代谢中相冲突，容易降低维生素C的生物利用度，并且导致代谢紊乱。富含烟酸的食物主要有动物肝脏、芝麻酱、大豆制品等；

（3）富含雌激素的食物。雌激素能够刺激细胞分裂，造成DNA的损伤，从而影响维生素C的合成和代谢，导致维生素C的效果变弱。含有雌激素较多的食物主要有鼓汁、油麦菜、黄花菜等。

4. 如何保证维生素C的充足摄入？

维生素C的建议摄入量为每日100mg-200mg，建议从饮食中进行摄取，下面介绍几种维生素C丰富的食物：

（1）蔬菜类。如辣椒、花椰菜、西兰花、芹菜等；

（2）水果类。如橙子、柠檬、猕猴桃、草莓等；

（3）豆制品类。如黑豆、红豆、扁豆、藕等。

维生素C和虾的同时食用是不宜的，虾体内的亚硝酸盐会降低维生素C的功效，并对身体产生危害。不仅如此，维生素C和某些食物的搭配也不宜过于频繁，应该注意饮食搭配，选择丰富的维生素C食物进行补充，从而保障身体的健康。