健康养生，菜式食谱请收好，来一道美味的豆豉鲮鱼炒苦瓜

作为一个注重健康生活的现代人，我们不能只满足于饮食的口感美味，更要注重菜品中的食材营养搭配。今天，小编就为大家介绍一道健康又美味的菜品——豆豉鲮鱼炒苦瓜。这道菜既保留了鲮鱼的鲜美味道，又兼具苦瓜的营养价值。

1. 材料准备

为了制作出一份健康美味的豆豉鲮鱼炒苦瓜，我们需要准备以下食材：

1. 鲮鱼：一条（约200克）

2. 苦瓜：半根（约200克）

3. 豆豉：适量

4. 大葱：适量

5. 姜片：适量

6. 蒜末：适量

7. 生抽：适量

8. 料酒：适量

9. 盐：适量

10. 鸡精：适量

11. 油：适量

2. 菜式制作方法

1.鲮鱼去鳞洗净，切成条状；苦瓜去皮，切成薄片状。

2.锅中加入油，烧至五成热，放入鲮鱼条炸至金黄色捞起。

3.锅中再次加入油，稍加热后加入大葱、姜片和蒜末，稍炒一下。

4.将苦瓜片加入锅中，翻炒一分钟左右。

5.加入适量的豆豉、酱油和料酒进行翻炒，直到苦瓜微软后加入鲮鱼条拌炒均匀。

6.鲮鱼条微熟后加入盐和鸡精调味即可。

3. 营养价值分析

1. 鲮鱼：富含不饱和脂肪酸，适宜高血脂、高血压人群食用；同时还富含对心脑血管有益的ω-3脂肪酸和钾、钙等多种微量元素；

2. 苦瓜：清热解毒，降血糖，清除体内毒素，促进肠道蠕动，能起到清肝明目、减肥的效果；

3. 豆豉：能增加菜肴风味，对蛋白质及铁、锌等元素有益，可促进人体新陈代谢。

4. 适宜人群

豆豉鲮鱼炒苦瓜适合于人群广泛，但特别适合有高血脂、高血压、贫血等亚健康人群食用。

5. 注意事项

1. 鲮鱼油脂含量高，制作过程中需烧透熟透，以防腥味产生；

2. 苦瓜中所含的鲜苦味物质，如不加处理，有些人食用后易感到口内干燥，喝水无用，所以烹调时一定要去除苦味；

3. 豆豉本身比较咸，因此放盐要适量。

豆豉鲮鱼炒苦瓜是一道既美味又健康的菜品，大家完全可以尝试自己在家制作哦！