茄子小编带你吃出健康味

茄子是一种健康的蔬菜，几乎每一个菜市场都可以看到它的身影。它的色彩鲜艳，营养价值极高，而且多种烹调方式可以满足不同口味的人，是我们餐桌上常见的一道菜肴。茄子不仅味美，还有多种健康功效，例如降低胆固醇、增强免疫力、抗衰老等。今天，茄子小编就来和大家分享一些好吃的茄子菜肴，让我们一起吃出健康味。

一、凉拌茄子（1）

对于夏季来说，这道凉拌茄子（1）再适合不过了，它是一款清淡凉爽的食品，可以帮助大家降温解暑，同时还能保证身体营养需求。这道菜制作简单快速，口感清爽。

食材：

1. 茄子3个，约500克；

2. 盐适量；

3. 小葱2根；

4. 蒜头3瓣；

5. 酱油1汤匙；

6. 醋1汤匙；

7. 糖1茶匙；

8. 花生碎3汤匙。

制作方法：

1.先将茄子洗净，切成段，放在锅中加盐焯水；

2.焯水大约需要五分钟，直到茄子变软；

3.捞出食用沥干备用；

4.将葱、蒜切碎，放入碗中，加酱油、醋、糖搅拌均匀；

5.在茄子上淋上调料，撒上花生碎即可。

二、茄子豆角炒肉(2)

这道茄子豆角炒肉（2）是一道家常菜，因为它简单易做，口感鲜美，所以深受广大家庭的喜爱。同时，“豆角”和“茄子”两种食材的搭配可以保证膳食平衡。

食材：

1. 茄子2个；

2. 豆角250克；

3. 瘦猪肉适量；

4. 葱姜蒜适量；

5. 盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉、油适量；

6. 水淀粉适量。

制作方法：

1.将茄子、豆角切成小段后，焯水捞出，备用；

2.取锅烧热油，热油放下瘦猪肉，爆炒至熟；

3.将豆角、茄子加入锅中翻炒均匀；

4.加入葱姜蒜末，淋上生抽、料酒炒匀；

5.调味后，用水淀粉勾芡即可。

三、茄子烤肉卷(3)

茄子烤肉卷是一道非常适合聚餐的食品，它既可以单独食用，也可以作为一道下酒菜。通过烤制的过程，让茄子入味，肉香四溢，口感独特，非常受欢迎。

食材：

1. 肉食适量；

2. 茄子适量；

3. 大葱适量；

4. 大蒜适量；

5. 盐适量；

6. 生抽适量；

7. 黑胡椒粉少许；

8. 红酒1汤匙。

制作方法：

1.先将茄子烤一下，制成薄片，备用；

2.将肉食切成薄片，撒上盐、黑胡椒粉、生抽、红酒，搅拌均匀腌制20分钟；

3.取一片茄子，加入适量肉片、大葱、大蒜，卷起来；

4.加入适量油，放入烤盘中，焖煮10分钟左右；

5.烤箱预热至200度，放入盘中，烤制10分钟至熟即可。

茄子作为一种常见的烹饪食材，在我们的生活中十分普遍。我们可以通过一些简单的方法来烹制出不同口味、不同做法的茄子菜肴来，以满足不同口感的需求。同时，因为茄子的健康功效众多，多吃一些茄子菜肴对人体健康也是有很大益处的。所以，让我们一起吃出健康味吧。