紫菜豆腐肉片汤配方及制作步骤

紫菜，豆腐，肉片，这三种食材都属于我们日常生活中常见的食材。但是，它们合在一起又会有怎样的美味呢？下面我们一起来探讨“紫菜豆腐肉片汤”这道美食的制作方法及注意事项。

食材准备

• 1.紫菜
• 2.豆腐
• 3.瘦肉片
• 4.胡萝卜
• 5.大葱
• 6.生姜
• 7.盐
• 8.生抽
• 9.料酒
• 10.鸡精
• 11.食用油

制作步骤

1.准备工作

经过多次尝试，经典的紫菜豆腐肉片汤配方是3~4人份的，需要准备上述的食材以及一些厨房调料。将瘦肉片切成薄片，豆腐切成小块，胡萝卜和大葱切成薄片备用，姜切成片备用。

2.煸炒瘦肉片

将切好的肉片放进锅里，加入适量的食用油和料酒，煸炒至断生，捞出备用。

3.炒香胡萝卜和大葱

因为胡萝卜有些难熟，所以在煮之前先将胡萝卜和大葱炒香，可以增加其口感和营养，还可以帮助排除异味。

4.加水

将锅中放入3~4碗清水，加入切好的姜片，大火煮沸，再撇去浮沫。

5.加豆腐和肉片

水沸后加入切好的豆腐和瘦肉片，煮5~10分钟，让豆腐和肉片更好地入味。

6.加调料

煮至豆腐和肉片熟透后，根据个人口味适量加盐、生抽和鸡精，翻炒几下即可关火。

7.加紫菜

可以在煮好的汤中加入洗净切碎的紫菜，翻炒几下即可盛出。

小贴士

1. 如果有足够的时间，肉片可以提前用少许盐、胡椒粉、淀粉、料酒等简单的调料腌制一下，这样煮出来的肉会更嫩更入味。

2. 紫菜的热敏性很强，因此在加入汤中前一定要等水烧开后再加，加入后的时间最好不要超过三分钟。

3. 由于加入了大量的豆腐，因此还需要注意上菜时豆腐的温度，建议待其稍微凉却后再食用，也可以在汤上加一些葱花、香菜、辣椒等提味调节口感。

紫菜豆腐肉片汤是一道营养美味的汤品，富含蛋白质、维生素和钙质，适合各个年龄段的人食用。喜欢它的朋友不妨试试。