戒盐戒味精，做菜少加口味剂

当今社会，越来越多的人认识到健康的重要性，食品安全也引起了民众的高度关注。戒盐戒味精是养生的一项重要举措。但是，很多人习惯于吃咸味和香味浓郁的食品，认为这样才好吃。究竟该怎么做呢？接下来，我们就来一起探讨一下。

1、少放盐

大部分人认为咸味的食物才美味，会在烹饪中慷慨地加盐，但盐摄入过多容易引起高血压等疾病。盐对身体的危害一定程度上是由钠造成的，钠摄入过多会导致水潴留，血容量增加，引起高血压等。为了保证健康，每人每天的钠摄入量应不超过6克，而一勺盐就有约5克，因此我们应该注意少放盐。

如何少放盐？

方法一：调味品取代盐

人们往往是因为喜欢咸味才大量放盐，其实很多调味品也可以起到调味的作用。例如，酱油、醋、生抽、老抽和芝麻酱等。使用这些调味品可以替代盐的味道。

方法二：使用其他口味食材

将一些重口味的食材，如五香粉、花椒和姜等加入烹饪中，可以起到增强菜品味道的作用，减少盐的使用量。

小贴士：如何逐渐减少盐的使用量？

每次少放一点，慢慢地减少使用量。可以选用低钠盐或其他替代品来代替普通食盐。选择新鲜的蔬菜和水果，而不是罐头或加工食品。而且最好避免在烹饪中添加过多的买回来的或罐装的调味品。

2、少放味精

味精是指一种化学物质——谷氨酸钠，是一种使食物更加美味的常见食品添加剂。味精其实是代替了鲜味的一种调味品。但是，大量摄入味精也会对人体造成严重影响。

什么是味精？

应该注意的是，味精不等于鲜味的来源。味精其实是谷氨酸钠的代名词，而鲜味是有多种原因的，如食材的品质、熟练的烹饪技巧等。

味精的危害

过量食用味精容易出现一系列身体反应，包括头痛、面部潮红、心悸等相对较轻的症状，甚至还有抑制神经系统发育的说法。

如何少放味精？

一些食材本身会释放出鲜味，比如鸡肉、牛肉等。可以使用葱、姜、蒜、花椒等调味品。此外，食材搭配也是一个非常重要的方法，如果搭配得当，菜品也可以很美味。

小贴士：如何避免过量摄入味精？

建议综合利用各种调味品，尤其是天然鲜谷氨酸，避免使用过量的味精。

做菜，我们应该注意增加菜品的口感，但是我们也应该注意保健。少放盐和味精不仅有助于减少钠和谷氨酸钠的摄入量，还有利于预防一系列疾病的发生。我们应该逐渐养成饮食健康的习惯，为我们的健康保驾护航。