茄子好吃易做！丰富口感的茄子酱菜做法

茄子是家庭常见的蔬菜之一，富含营养，口感丰富，做法也十分多样化。小编今天就来为大家介绍一款美味可口且方便易做的茄子酱菜做法，保证让你爱上茄子！

1. 准备所需材料

茄子酱菜的主要原料为茄子和白菜，此外还需要姜蒜末、盐、酱油、花椒、辣椒面、醋等调料，适量根据口味加入即可。茄子要选择形状规整、表皮光滑、个头适中的茄子，洗净切成长条状备用；白菜也要清洗干净切成小段备用。

2. 制作茄子酱

将切好的茄子放入油锅中炸至全身金黄色，出锅沥油备用。然后将锅中余油爆香姜蒜末，再加入控干水分的茄子翻炒2-3分钟。最后加入酱油、盐、花椒、辣椒面等调料，炒匀后转小火慢慢炖煮至茄子软糯呈酱汁状即可。

3. 制作茄子酱菜

将制作好的茄子酱和白菜一起放入大碗内，加入适量的醋，拌匀即可。可以根据个人口味加入适量的葱花、香菜等作为点缀，提升口感。

4. 茄子的营养价值

茄子含有丰富的膳食纤维、蛋白质和维生素等多种营养成分，是一种低热量、高营养的蔬菜。其中所含的营养成分有助于预防心血管疾病、滋养肌肤、增强免疫力等作用。

5. 茄子酱菜的食用方式

茄子酱菜既可以作为主菜搭配米饭食用，也可以作为下酒菜或者小食品与朋友分享。口感丰富，可以搭配各种食材，是一道很受欢迎的家常菜。

茄子酱菜是一款既美味可口又营养健康的佳肴，制作方法简单易学，适合在家中制作。希望大家可以尝试制作，享受美食带来的快乐吧！