步骤1：排骨切块（2.5-3cm左右），用开水焯几分钟后再捞起来。
步骤2：大蒜和姜都切成末，番茄去皮切小块备用。
步骤3：取一小碗清水，加入3勺糖搅拌均匀备用。
步骤4：在锅中加入适量的油，用中小火烧至6成热，然后放入切好的大蒜和姜末炒香。
步骤5：加入焯好水的排骨快速翻炒后，放入3勺番茄酱，2勺白醋，与清水糖混合液倒入锅中炒匀。
步骤6：加入盐和适量酱油，还有切好的小番茄块，快速煮沸后转小火炖制20-30分钟。
1.制作糖醋排骨的时候可以添加少许芡粉勾芡，可以使排骨的口感更加润滑。
2.如果嫌糖醋味道太甜，可以适当减少糖的用量。
3.尽量少放水，让番茄酱的酸甜味浓郁地渗透在每一个排骨块里。
4.如果有烤箱的话，可以将炖好的排骨块再翻炒一下至微黄，放到烤箱中180°C，上下火烤20分钟，这样会更脆糯。
番茄酱蒜香糖醋排骨是一道家常美食，它汇集了番茄的酸甜、醋的麻辣和排骨的肥嫩之味，每一口都满是回味。轻松上手，仅需几个简单的步骤就可将这道美食驾驭。
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