如何让猪肉的营养得以保持？

猪肉是人们餐桌上必不可少的食材之一，但是很多人因为吃猪肉容易胖，因此会选择少吃或者不吃猪肉，但是猪肉中存在着丰富的营养物质，该怎么样才能保留这些营养呢？下面我们就来看看保持猪肉营养的烹调方法有哪些吧。

1.少油少盐烹调

猪肉中脂肪含量较高，因此如果再使用油腻的烹调方法就会让猪肉中脂肪的含量更高，不仅容易导致肥胖，还会增加患各种慢性病的风险。因此在烹调时一定要尽可能地使用少油的烹调方法，比如蒸、煮、烤等，这样不仅能更好地保留猪肉中的营养，还能减少摄入的脂肪。同时，烹调时也要尽可能地减少盐的使用，这有助于降低猪肉中的钠离子含量，减少对身体的负担。

2.用料搭配

除了烹调方法外，猪肉的营养还与材料的搭配有关。一些富含维生素和微量元素的食材，如蔬菜、水果等都可以搭配猪肉食用，这不仅增加了猪肉的口感和营养，还有助于改善人体的吸收能力。

3.高温短时间烹调

另外，烹调的时间和温度也是影响猪肉营养的关键因素，使用高温短时间烹调的方法，能够更好地保留猪肉中的营养，减少营养素的损失。比如可以尝试爆炒、快煮、闷烧等方式。

4.注意搭配一定的蔬菜

在食用猪肉时，建议在烹调时添加一定的绿色蔬菜，这样可以减缓猪肉中的胆固醇与脂肪的吸收，解决猪肉肥腻的难题，同时还可以帮助身体更好地吸收猪肉中的营养物质。

5.选择合适部位的肉质

选择合适部位的猪肉也是保留营养的一种重要方法。猪肉中脂肪含量最高的一般位于五花肉部位，如果选择去除五花肉部位的猪肉，就能够有效地降低脂肪含量，减少身体负担。

保持猪肉营养的烹调方法无非就是少油少盐、用料搭配、高温短时间烹调、注意搭配一定的蔬菜和选择合适部位的猪肉。只要在烹调猪肉的过程中注意这些方法，就能够更好地保留猪肉中的营养，更为健康地享受美食。