鹅肉的营养价值及烹制方法

鹅肉作为中华美食的一种，深受广大食客的喜爱。鹅肉不仅味美可口，而且营养价值十分丰富，被誉为高蛋白低脂肪的健康食品之一。但是鹅肉的烹饪方式也直接关系到食用效果的好坏。今天，本文就来为大家详细介绍鹅肉的营养价值及烹制方法。

一、鹅肉的营养价值

1. 高蛋白低脂肪

鹅肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且脂肪含量低于猪肉、牛肉和羊肉，能够满足人体对蛋白质的需求，又不会使身体吸收过量脂肪导致肥胖。

2. 丰富的营养元素

鹅肉中含有多种微量元素和维生素，如铁、锌、维生素B2、B6等，有益于改善人体贫血、免疫力低下等情况，还有助于促进新陈代谢。

二、鹅肉的烹制方法

1.清蒸鹅肉

将处理好的鹅肉块码放入蒸锅内，加入少量料酒、姜片蒸煮15分钟，取出后淋上葱花、香油。

2.糟卤鹅肉

将处理好的鹅肉块码放入酱油、糖、八角、桂皮等调料的糟卤汁中腌制，腌制时间短的可隔夜，时间长的可腌制3-5天，取出切片食用。

3. 水煮鹅肉

将鹅肉片下入开水中焯水，去掉血沫后倒入大碗中，加入料酒、姜片、大葱、盐搅拌后蒸煮30分钟至熟，取出后淋上葱花、香油等调味品即可食用。

三、鹅肉的食用注意事项

1.不宜生吃

鹅肉具有较强的膻味，不宜生吃，应进行烹调后再食用。

2.不宜与某些食物同食

鹅肉不宜与含有维生素C丰富的食物同食，如柠檬、猕猴桃等，否则会影响其中的营养成分吸收。

3.适量食用

鹅肉营养价值高，但其脂肪含量虽然不高，但与其他肉类相比也不算低，过量食用容易导致身体吸收过多脂肪而引起肥胖等问题。

鹅肉作为一种优质肉类，不仅味美，而且营养价值高。但在烹制时，应根据个人口味选择适当的方式，注意食用的数量和方法，才能更好地享受鹅肉带来的健康美味。