酸菜鸭肉丝飘香，做法给你get！

身体是革命的本钱，健康饮食十分重要。在繁忙紧张的当下，现代人们注重的是快捷美食，而酸菜鸭肉丝是一道饭菜，既方便且好吃，又极其符合营养需求。鸭肉性寒，味鲜，养胃补肾血，养生益寿；酸菜可以促进胃液分泌，增加食欲，有消除疲劳，祛除湿气，美容养颜之功效。接下来，来了解一下酸菜鸭肉丝的制作方法。

第一步：准备材料

原材料：鸭肉、酸菜、葱姜蒜、盐、味精、料酒、鸡精、白糖、生抽、老抽、淀粉、花椒

第二步：制作鸭肉丝

1.鸭肉切成丝，加入少量盐、料酒、淀粉，搅拌均匀；

2.锅中倒入清水，水开后，将鸭肉丝过水；

3.用冷水将煮好的鸭肉丝漂凉，去除水分备用。

第三步：炒鸭肉丝

1.酸菜洗净，切成小段，葱姜蒜切成蒜泥、姜末、葱花备用；

2.锅中倒入适量油，将花椒炒香，倒入酸菜煸炒至香气四溢；

3.加入白糖、蒜泥、姜末、葱花，继续炒至出香味；

4.加入适量清水，开锅后放入煮熟的鸭肉丝；

5.往锅中加入生抽、老抽、味精、鸡精调味，用水淀粉勾芡，即可关火。

第四步：食用小贴士

1.在准备鸭肉时，要注意先将鸭肉与少量食盐、酒和淀粉混合一起入味后再下锅，这样煮出来的鸭肉会十分鲜嫩可口；

2.若酸菜味道过咸，可以先用热水焯一下，倒掉水，再炒，能够去掉酸菜中多余的盐分；

3.在炒酸菜时可以加入少量的豆腐，口感更加丰富。

结束语：酸菜鸭肉丝不仅能满足人们对美食的需求，还有独特的营养保健作用。希望本文能够为您带来一些制作技巧和食用小窍门，更好地享受酸菜鸭肉丝的美味滋味。