蒸菜做法详解！从简单到高级选三道你会喜欢的！

吃蔬菜这种东西对于身体健康十分重要，同时也迎合了这个年代的追求健康的态度。很多人会觉得吃菜敷衍完成任务就好，但其实菜品也是讲究高深功夫的，蒸菜做法就是一个很好的例子，让同一个食材有了不同的美食感受。

1. 初级蒸菜做法-白灼芥蓝

白灼芥蓝是一道十分简单但却非常常见的蒸菜，平常在大多数餐厅的点菜单上也会出现。将芥蓝洗净，切段，锅中烧开水，下入芥蓝，不用煮太久，3分钟左右就可以，关火撇去水，淋点蒸鱼豉油，用香油拌匀即可。这种菜不仅健康，而且味觉清淡，蒸出的菜肴很有口感。

2. 中级蒸菜做法-清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼则是相对比使用场景少一些，但是可以看成是比较高级的蒸菜做法之一了。首先要将鲈鱼洗净，去内脏，切掉头尾，在鱼两面挑上别针，放入蒸锅中蒸15分钟左右，期间可以加入适量的姜片和葱白，蒸熟后淋上少量生抽、鲍汁、葱花和姜丝即可。清蒸鲈鱼能够很好的保留鱼的肉质和鲜甜的口感，蒸出来的鲈鱼肉肥嫩鲜美，十分开胃。

3. 高级蒸菜做法-粉丝蒸扇贝

粉丝蒸扇贝的做法更复杂些，也许会花费多些时间和精力，但是作为一道独具新派特色的蒸菜，粉丝蒸扇贝一定可以给你带来视觉和味觉的双重享受。首先，准备新鲜的虎皮扇贝，粉丝泡软，葱姜切碎备用，把泡好的粉丝平铺在蒸碗里，把虎皮扇贝剖开后分别放在粉丝上，用葱姜碎撒在虎皮扇贝上，再加入调味汁，生抽、料酒、少量糖、盐和鸡精调匀。将蒸锅加热至水沸腾，放入蒸碗，再蒸12-15分钟，取出即可。这道菜肴不但充满着浓郁的海鲜香气，而且爽滑嫩口，口感丝滑。

蒸菜做法十分多样，既有简单易学的菜品，也有需要烹饪技巧和创造力的料理，可以根据自己的口味和能力选择适合自己的菜品来尝试。芥蓝、鲈鱼和扇贝三道蒸菜做法都有不同的特色，适合不同的口感，你可以选择你中意的方式来制作，并且在家中享受美食的盛宴！