卷心菜炒菜新颖健康 营养美味全家大爱

作为家庭中常见的一种蔬菜，卷心菜被很多人作为减肥、美容的首选。但是一些人会因为卷心菜的口感而不愿意食用。那么今天我们就来分享一款让“挑食”的人也大爱的卷心菜炒菜，既健康又美味，全家大小都能够享受到。

1.原料准备

选用卷心菜约500克，主料为瘦肉，可选瘦牛肉、瘦猪肉或鸡胸肉，在腌制过程中加入米酒、生抽等调料，使肉质鲜嫩。辅料有姜、蒜、青红椒等待。

2.切配卷心菜

将卷心菜对半切开，去掉籽和白色部分，用刀将卷心菜切成所需大小的菜块备用。

3.肉类腌制

将选好的瘦肉切块，加入适量米酒、生抽和淀粉，搅拌均匀腌制约10分钟。

4.热锅爆香

热锅加油，下入蒜末和姜末，煸炒出香味后加入腌制好的肉块，快火翻炒至肉变白。

5.加入卷心菜

继续下入切好的卷心菜，加适量盐和胡椒粉，不倒入水，提高火候翻炒至卷心菜变软烂，同时肉类外皮变得焦黄酥脆。

6.加入青红椒

在锅中加入切好的青红椒，翻炒均匀，火候不能太大，否则会影响菜色的颜色与口感，同时也会破坏蔬菜的营养。

7.起锅装盘

最后加入适量生抽调味，轻轻翻炒后可以起锅装盘。

卷心菜是营养丰富、味道美妙的蔬菜，在炒菜过程中搭配瘦肉和青红椒，不仅口感更加美味，还可以增加膳食纤维、优质蛋白质和微量元素的摄入。儿童、年轻人、老年人等均适合食用，是一道全家大小都能够喜欢的菜品。供大家参考尝试！