养生饮食一直备受人们关注,为此,本文将为您揭秘黑木耳的营养价值以及如何正确食用黑木耳。同时,也需要警惕市面上存在的黑心商家,以免选购到劣质黑木耳。
黑木耳,学名云芝,是一种著名的真菌。黑木耳营养丰富,素有“素中之王”的美誉。黑木耳生长在树木上,颜色有浅色和深色之分,而大家印象中的“黑”色其实指的是深色黑木耳。
1) 黑木耳含有较高的膳食纤维,能促进胃肠蠕动,帮助排除宿便,预防大肠癌等疾病。
2) 黑木耳能促进血液循环,预防心血管疾病,因为它含有大量的多糖和铁质。
3) 黑木耳还能防止皮肤老化,增强免疫力等。
1) 选购黑木耳请购买干燥的黑木耳,要注意质地是否干爽,有没有霉斑。
2) 黑木耳的食用方式多种多样,可做汤、煲粥、炒菜等。
3) 在食用黑木耳时,一定要彻底泡发以去除其中的杂质和泥沙。同时,烹饪过程中要用开水煮沸,确保杀死真菌中的毒素,并避免该菌因繁殖过多而导致消化不良等不适症状。
市场上存在一些商家,在黑木耳上“动手脚”,采用食品添加剂将颜色美黑,以达到卖相好看的目的,提高其销售价格,因此顾客需要擦亮眼睛,不要轻信低价的黑木耳。正宗的黑木耳颜色为黑棕色,买回来后,打湿即可辨别真假,如果染色就会出现颜色渗出现象。
黑木耳的各种滋补功效使得它备受消费者喜爱。但是,大家必须注意选购及食用黑木耳的方法,以避免因为“贪图便宜而大失所望”的情况发生。在此提醒各位消费者,要理性购买,选择质量有保障的黑木耳,才能达到滋补健身的效果。
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