如何制作美味的手搓凉粉？

夏日到来，想要解暑又想保持体形怎么办？手搓凉粉成为了不少人的选择。不过，市面上的凉粉常常加入了防腐剂、色素和其他添加剂，让人吃了不放心。自己动手做手搓凉粉可就完全不用担心这些问题了。那么，下面我们就来学习一下如何做美味的手搓凉粉。

准备工作

1.凉粉粉

凉粉粉是手搓凉粉的基础材料，它通常是由绿豆粉或者淀粉制成的。可以在超市或者网上购买，建议选择无添加剂且口感好的品牌。

2.调料

凉粉不可或缺的是调料，一般需要准备花生酱、酱油、醋、辣椒油、蒜泥、熟芝麻、鸡精等。

3.其他原材料

其他原材料包括水和油，水和油的比例决定了凉粉的口感和质地。

制作步骤

1.调制凉粉糊

将约200克凉粉粉加入约3杯水中，然后轻轻搅拌至无颗粒。然后将凉粉糊倒入锅中，开煮约20分钟，还要不断地搅拌锅中的凉粉糊，以防糊成块。如果需要调制成荞麦凉粉，也可以调制出黑白颗粒的凉粉糊。

2.倒入容器中

将已经煮好的凉粉糊倒入容器中，让它冷却成块状凉粉。

3.切成薄片

将凉粉切成1-2毫米的薄片，可以根据个人口味切成不同形状，比如小方块、长条形等。

4.加入配料

将花生酱、蒜泥、酱油、醋、辣椒油、熟芝麻和鸡精混合在一起，均匀涂在切好的凉粉片上即可。

小贴士

1.凉粉糊冷却后，可以放入冰箱中制成冰凉的凉粉。

2.如果喜欢凉粉口感较为劲道，可以在凉粉粉中加入米粉或其他材料搭配。

3.手搓凉粉需要耐心，切忌着急，才能制作出美味的凉粉。

手搓凉粉制作过程虽然有些繁琐，但是只要按照上述步骤和小贴士来操作，就一定可以制作出口感极佳的手搓凉粉。相对于市场上的凉粉，自己动手制作凉粉不仅口感更佳，而且更加健康，值得一试哦。