如何烤出酥脆的栗子饼？

在秋季，赏栗子翻山越岭，是很多人的喜好。仿佛没有比吃烤栗子更能拉近人与大自然之间的距离了。那么，当您又吃腻了栗子时，不妨试试用它做一份烤饼吧。本文将会详细介绍一下香酥栗子饼的制作过程。

第一步：制作材料

将栗子剥皮，洗净沥干，再配好面粉、白糖、奶粉、黄油等面点材料。每一个材料都要量好，对照食谱上的比例，做到精准。

第二步：栗子的加工

1. 将净栗子放入沸水中焯水，去除栗壳的部分异味。

2. 将焯水后的栗子放在平底锅上，不断翻动，让栗子的表面逐渐干燥。

3. 等待栗子表面变干后，再翻炒一下，让栗子的外表呈现出浅褐色。最后晾凉后，切成小块状备用。

第三步：和面发酵

1. 面粉、白糖、奶粉、泡打粉、黄油等食材混合在一起，和成面团。

2. 不断揉搓面团，边揉搓边逐渐加入水，直到面团柔软而不粘手。

3. 将和好的面团放在盆中，盖上保鲜膜，让其发酵至两倍大小。

第四步：揉制馅料

1. 将糯米粉倒入一个盆中。

2. 加入适量水，不断搅拌，直到糯米粉中没有任何干粉。

3. 在和好的糯米团中加入适量腌制好的栗子碎末，搅拌均匀。

第五步：烘烤栗子饼

1. 面发好后，将面团分成等份，搓圆。

2. 用手将面团捏成盘形，中央压凹，四周厚，成为一个小碗状。

3. 把手指在碗底处顺时针推盘形饼，让饼体变薄。

4. 将刚才做好的糯米团放在薄饼中央，将饼边内折合上，捏紧。

5. 取出平底锅，倒入适量油，烧热后，炸制栗子饼。

第六步：出锅享用

等煎烤过程中，栗子饼的色泽呈金黄色时，即可出锅。放在空气中冷却后，即可食用。

制作香酥栗子饼, 看似麻烦，实则思路清晰，讲究分寸，只要心里有了方向，耐心地一步步做好，自然能烤出色香味美的栗子饼。当您面前飘散着栗子饼的香气时，这份劳作的收获，便值得一定的尝试。