碗豆夹制作方法 清香不油腻

碗豆夹是一款香酥可口的小吃，它是用碗豆油炸以后夹入面饼中，口感酥脆，香气四溢。今天我为大家介绍一下，如何制作这款美味可口的碗豆夹。

1. 准备工作

在制作碗豆夹之前，首先要准备好食材和工具。食材包括面粉、碗豆、鸡蛋、盐、油等。需要的工具有平底锅、擀面杖、切菜板、炒勺等。将这些准备好之后，我们就可以开始制作碗豆夹了。

2. 制作面饼

1，我们需要制作饼皮。将面粉和水搅拌均匀，揉成面团，盖上保鲜膜放置一段时间。之后再将面团分成小块，用擀面杖将其擀成薄皮状，并用刀切成合适大小的圆形饼皮。

3. 炸制碗豆

接下来，我们需要将碗豆油炸。用平底锅倒入适量的油，烧热后放入碗豆，炸至呈金黄色捞出。注意，炸碗豆的温度一定要掌握好，不要让它过度油腻，也不要让它还没熟。

4. 夹制碗豆夹

将炸好的碗豆放入碗中，加入适量的盐调味。然后将鸡蛋打散，用刷子在饼皮上刷一层鸡蛋液，再将炸好的碗豆放在饼皮上，用手将饼皮合拢。夹好后，放在平底锅中煎，煎至两面金黄即可。

5. 小贴士

①食材新鲜。碗豆要选用嫩滑的，面粉要选用高筋面粉。

②温度掌握好。炸碗豆的温度要适中，炸出来的碗豆才会脆嫩可口。

③面皮要薄。擀面皮的时候要尽量擀得薄一些，这样吃起来更加香酥可口。

④把握夹的程度。夹碗豆的时候，力度要适中，不要夹太紧，也不能夹太松。

制作碗豆夹还是比较简单的，只要掌握好温度，掌握好夹的程度，就可以制作出一款香香脆脆的碗豆夹。快来试试吧！