中华饮食文化中常营养匮乏的四种食物

中国饮食文化源远流长，五千年的历史孕育出众多美食，她们不仅仅是一种味觉的享受，更是一种中华传统文化的体现。但是，由于现代社会生活方式的改变，餐饮习惯不断变化，导致人们常吃一些营养含量不足的食物，造成营养匮乏和健康问题。本文将带领读者了解中华饮食文化中常营养匮乏的四种食物，并给出相关的食疗建议。

一、白米饭

1. 白米饭是我国餐桌上的主食之一，然而，大众普遍缺乏的是谷物、杂粮和薯类。长期以来，人们追求口感细腻的白米饭，而忽略了杂粮的营养含量，这种做法造成了碳水化合物过多的情况，同时缺乏膳食纤维和其他重要的营养成分，例如锌、铁和硒等微量元素。

2. 据营养学家介绍，人们可以将白米饭和杂粮比例控制在8:2，既保证口感，又不影响身体的营养需求。此外，也可以逐渐实行粗粮代替白米饭，方法是控制精白米的摄入量，并逐渐增加红薯、玉米、荞麦等杂粮和谷物的比例。

二、动物纯蛋白质类的食物

3. 肉类、蛋类和奶类是中国餐桌上的常见食物，我们所摄入的蛋白质大部分都来自于这三类食物。然而，人们往往忽视拥有丰富的植物蛋白质的豆类食品，如黄豆、绿豆、芸豆、豆腐等等，而导致动物蛋白质的摄入量过多。

4. 对此，我们可以适当增加豆类食品的摄入量，向肉食类食品过渡。营养学家建议，每天适量地食用豆类，可以通过制作豆腐、腐竹、豆浆等营养丰富的食品，摄入足够的植物蛋白质，有利于保持身体的平衡营养和身体健康。

三、新鲜果蔬类食品

5. 蔬菜和水果中含有人体所需的多种维生素和矿物质等营养成分，对人体健康有重要的作用。而经过加工的罐头和装袋的蔬菜和水果，肯定失去了原本的营养价值。

6. 因此，咱们应该多吃新鲜的蔬菜和水果。如果选择食用罐头和袋装蔬菜和水果，应该多吃富含维生素的蔬菜和果蔬，如西红柿、胡萝卜、菠菜、苹果等。此外，水果新鲜程度也对有鲜度影响食品的营养价值。

四、酱汁调料类食品

7. 中华美食中的调味品包括酱油、盐、糖、味精等物质，但是，这些调料中含有大量的钠离子，过多摄入会导致血压的升高、心脏病和脑血管病等健康问题。

8. 营养师推荐在饮食中要注意减盐，控制调味品的使用量，也不要使用市售的调味包和罐头食品。此外，生姜、蒜、韭菜、绿茶等传统调味品也可以替代一些高盐的调味品。

以上四种食物指出了现代人所吃的一些习惯中存在的营养匮乏的情况，人们应该更多地关注自己在饮食习惯中的偏向，选择更加营养健康的食物，保持身体的平衡营养。