姜泡醋，一瓶健康营养保障

如今，人们越来越关注健康，姜泡醋作为一种传统的养生饮品，备受瞩目。那么，什么是姜泡醋？它的功效和做法是什么呢？本文将从多个方面为您来解答这些问题。

原材料制作

1.生姜：姜的品种不限，但要选比较肥大的新鲜姜，表皮光滑，姜皮薄，姜汁多，味道有香味，切姜时切片薄而均匀。

2.红糖：用炼制红糖更好，炼制红糖比普通白糖更为营养，炼制红糖能在豆腐渣中煮出更多的麟甲糖、微量元素、氨基酸等营养成分。

3.米醋或者白醋：自然发酵的醋味道更好，而且酸味更强，纯天然，更健康。

姜泡醋的制作方法

步骤一：将选完的生姜用清水冲洗干净，用刀切成薄片，压碎放入保温瓶内。

步骤二：将红糖放入锅中，加水用小火熬到呈现出透明红褐色，将糖水倒入姜片中，之后加入醋，大量的醋会中和红糖，加入适量的温开水（瓶塞不要完全拧紧），搅拌均匀，放置静置不动。

步骤三： 采用发酵法，最好的发酵环境是在温度30度左右，一般发酵为7天左右。

步骤四： 把静置后的姜泡醋泡至少7天的时间，将发酵出来的泡菜过滤出来，并倒入瓶中保存，瓶子不要盖的太紧。

姜泡醋的功效：

1.消除疲劳：因为姜泡醋富含多种微量元素和氨基酸，可以加速人体的新陈代谢，消除疲劳。

2.常备药物：可以起到预防感冒的作用，改善感冒后的乏力，对肠胃颇有好处。

3.抗氧化：贫胺酸和姜辣素是姜泡醋的主要成分，能够抵御自由基的侵蚀，保护身体健康。

注意事项：

1.尽量少加开水，建议醋水比例在2：1。

2.将姜泡醋装入瓶中后，一定要注意约莫占瓶子三分之二，这样才能保证在瓶子里长时间贮存，不会因化学反应而引起变质。

3.所用调料必须是干净无异味的，烹调前一定要彻底消毒，尽可能避免杂菌的滋生。

4.姜泡醋保存时不可晒到阳光下，否则酸味就大了，酸度高了，就会影响口感和营养成分。

饮用姜泡醋对健康有极大的好处，制作的方法也十分的简单，建议大家平时多试着去做一做，将其变为一种养生必备的饮品，每天饮用会使身体健康，保持不老的体魄，推荐大家尽快去试着去做一下，尝一下制作好的姜泡醋。