茄汁青鱼是一款美味健康的佳肴，今天为大家分享一下高压锅做法，让大家能够在家品尝到这道美味佳肴。
1.青鱼一条，重约500克。
2.番茄3个，切丁。
3.太阳花油适量。
4.生姜1块，切丝。
5.八角1颗，香叶适量。
6.盐、生抽、料酒适量。
1.青鱼去鳞洗净备用。
2.预热高压锅，倒入适量的太阳花油，放入姜丝、八角和香叶，煸炒出香味。
3.加入番茄丁，继续炒制至番茄熟透。
4.加入适量的盐、生抽、料酒和清水，煮沸。
5.放入青鱼，盖上锅盖，煮10分钟左右。
6.将高压锅放凉，打开锅盖，撒上适量的香葱末即可上桌。
1.在高压锅里烹饪青鱼时，需要注意火候，过长时间的高压烹煮时间会影响口感。
2.烹制过程中，如果发现汤太少，可以适量加入清水。
3.青鱼是一种比较容易煮烂的鱼类，煮熟后需要轻拿轻放，避免青鱼肉质过于碎散。
茄汁青鱼是一道美味健康的佳肴，在高压锅里制作，更能保留住鲜美的口感和营养成分，做法简单易学，大家可以在家里尝试一下。
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