吃了发芽的土豆，如何进行解毒

土豆是生活中常见的一种食材，不管是烹饪还是食用，都有着广泛的应用。但是，如果不注意保存，土豆就容易发芽、腐烂等，那么，我们该如何解决吃了发芽的土豆的问题呢？接下来，我们来聊一下吃了发芽土豆怎么解毒问题。

1、发芽的土豆是为什么不能吃

发芽土豆内含有一种叫做“龙葵碱”的毒素，这种物质会引起中毒反应，如头痛，呕吐，腹泻，甚至昏迷、死亡等。因此，食用发芽土豆会对人体造成极大的危害。因此，在日常生活中一旦发现土豆出现发芽现象时，要及时处理，这才是健康饮食的正确做法。

2、吃了发芽的土豆，必须及时处理解毒

如果不慎食用了发芽土豆，其毒素成分会在体内迅速被吸收，造成中毒症状。那么，吃了发芽土豆之后怎么解毒呢？以下有一些常见的解毒方法：

1）洗净肠道。可以先使用盐水、小苏打水或者白米饭汤来清洗肠道。如果土豆被煮熟后是可以食用的，可以在标准煮熟的基础上多煮10-15分钟，以减少龙葵碱含量。

2）多喝水、多排尿。多喝水可以促进毒素的便于排出体外，多排尿也可以把毒素从尿液中排出，促进人体新陈代谢。

3）食用焦米水。没有煮烂或发芽的大米，用少量水煮沸，提取出焦糖色的糊状物质，就是焦米水。有很好的解毒效果，可以缓解发芽土豆带来的不适。

4）食用多汁水果和蔬菜。多汁水果和蔬菜可以增加水分摄入量，促进排便，有效解除体内有害物质。

3、如何防止土豆发芽

吃了发芽的土豆如何解毒是重要的，但是，更加重要的是要防止土豆发芽。以下有一些常见的管理方法：

1）储存温度。土豆需要储存在相对干燥、清洁而且接近7°C的地方。在此温度下，土豆可以避免发芽。

2）遮光储存。土豆在储存的过程中，光线充足对发芽的影响也很大。因此，不仅要储存温度要正确，遮光的措施也必不可少。

3）清洁存储容器。储存土豆的容器也需要经常清洁，以免细菌滋生。

发芽土豆是一种有害物质龙葵碱毒素的来源，虽然吃了发芽土豆可以采用多种解毒方法，但是，恰当储存土豆、防止土豆发芽才是最好的解决办法，这样才能保证我们的用餐健康。