野生海参：为何价格如此昂贵？

随着人们健康意识的提高，野生海参近年来越来越受到大众的欢迎。但是很多人都发现，野生海参的价格并不菲。那么，为何野生海参价格如此昂贵呢？下面就从海参采捞、加工、储运三个环节，来一一探究。

采捞环节

野生海参只能在大海里采捞，比较取得难度较高。而且，海参不像鱼类、虾类一样大量繁殖，鱼况好时，第二年渔获量就会相应地增多，而海参不同，它的繁殖速度极慢，生长周期至少需要3~5年时间。而且在野外的环境下，海参被天敌捕食的几率比较大，这也使得野生海参的藏身之地愈发难以寻找。目前，因为海洋环境污染严重，野生海参数量也在逐年减少，所以采捞到的野生海参就显得异常珍贵。在采捞过程中，如果不规范作业，可能会对种群造成一定的伤害，因此，采捞环节的成本也是不容忽视的。

加工环节

野生海参采捞后需要进行加工处理，而且加工的时间和成本也是相当高的。因为海参体内有大量水分，需要进行清洗、晾晒等一系列的复杂过程，才能制成美食佳肴。这个制作的环节需要很高的技巧和经验，否则品质和储存期就会下降。中国自古以来就有一套传统的海参加工方法，这种方法虽然时间相对长些，但出来的产品就显得更加的精细，口感也更好。

储运环节

最后一个也是非常关键的一个环节，就是储存和运输。海参是一种生物，所以储存和运输环节的条件非常苛刻。比如在储存的环节中，如果不控制好透风、保温、湿度等条件，就会影响海参的品质。在运输的过程中，需要用专业的保鲜方法，使海参不会损失水分，否则到了消费者手中就不可能再像新鲜的海参那样令人惊喜。

野生海参价格昂贵背后，有着较高的成本。不过，一些商家出于利润的驱动，会使用一些恶劣的方法来快速生产和加工海参，而这种海参其实是件假货，消费者应该提高警觉。