西兰花的营养成分

西兰花，是我们餐桌上经常可见的蔬菜之一。它呈淡绿色，外形似花朵，颗粒饱满。除了其美味的口感，它还有很多营养成分。今天，我们来深入了解一下西兰花的营养成分。

1. 维生素含量

西兰花富含多种维生素，其中以维生素C、维生素K、维生素A的含量较高。100克的西兰花中，维生素C含量占到每天推荐摄入量的107%，维生素K含量占到每天推荐摄入量的97%，而维生素A则占到每天推荐摄入量的5%。

2. 矿物质含量

西兰花也是一种矿物质丰富的蔬菜。它富含的矿物质主要包括钙、铁、镁、钾等。100克西兰花中，钙含量占到每天推荐摄入量的4%，铁的含量占到每天推荐摄入量的3%，镁的含量占到每天推荐摄入量的4%，而钾的含量则占到每天推荐摄入量的4%。

3. 蛋白质和纤维素含量

西兰花还是蛋白质和纤维素的良好来源。100克的西兰花中，含有2.8克的蛋白质和2.6克的纤维素。相比之下，大多数蔬菜的蛋白质和纤维素含量都较低。

4. 其他营养成分

西兰花中还含有丰富的叶酸、硫化物、胡萝卜素、膳食纤维和多种抗氧化物质等营养成分。

西兰花不仅味美营养丰富，而且其营养成分种类繁多，含量丰富。所以，多吃西兰花有助于提高身体免疫力，预防多种疾病发生，尤其适合老人、小孩和容易疲劳的上班族。